Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 12
Как заготовить пюре из тыквы на зиму? Понадобится только один ингредиент - сама тыква. Берите тыкву любого сорта и размера.
Тыкву хорошо помойте, очистите кожуру и удалите семена с мякотью. Семечки не выбрасывайте - их можно просушить и есть, они очень полезны. Нарежьте тыкву на произвольные кусочки среднего размера.
Приготовить тыкву можно на пару или в духовке. Так как у меня большой объем тыквы, а пароварка с маленькой чашей, я делала в духовке. Переложите тыкву в глубокую форму, плотно накройте фольгой и запекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах до мягкости. Время приготовления тыквы разных сортов отличается. Через 30 минут аккуратно, чтобы не обжечься, приподнимите край фольги и наколите кусочек покрупнее вилкой. Если прокалывается легко - готово.
Пока запекается тыква, подготовьте банки. Я взяла банки общим объемом 1 литр. Хорошо вымойте и простерилизуйте их. Я тонкой струйкой заливаю кипяток на дно банки, примерно на 1/4. Чтобы банка не лопнула, нельзя попадать водой на ее стенки. Накрываю крышкой и оставляю на 10 минут. После воду сливаю и банка готова. Маленькие банки с крышками я прокипятила в течение 10 минут.
Слейте выделившуюся воду при запекании и переложите тыкву в емкость, в которой будет удобно ее измельчать.
Измельчите кусочки тыквы до состояния однородного пюре любым удобным способом - при помощи блендера, картофельной толкушки или сита. Я измельчила погружным блендером. Пюре получилось гладким, однородным и воздушным.
Горячее пюре распределите по банкам, простерилизуйте в течение 10 минут и закатайте. Поставив банки на крышки, укутайте и оставьте при комнатной температуре на сутки. Храните в холодильнике.
Для заморозки пюре подойдут одноразовые пластиковые контейнеры, емкости для заморозки льда, а также силиконовые формы для выпечки. Емкости для заморозки вымойте и протрите насухо. Разложите пюре по формам и поместите форму в пакет или оберните пленкой. Поставьте в морозильную камеру и включите режим заморозки. Я ставлю -23 градуса. А через несколько часов перекладываю замороженные заготовки в пакет, выставляю постоянную температуру для хранения -19.
Такое пюре не содержит никаких добавок, поэтому его после разморозки можно давать даже маленьким детям без дополнительной обработки.
Тыквенное пюре в банках храните не больше двух месяцев, замороженное же хранится дольше - до 8 месяцев.
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Автор: Ropotushka
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.