Время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 12
Все продукты для жаворонков очень доступные и недорогие, но булочки, получаются с нежным сливочным вкусом от сливочного масла, которого можно и побольше добавить, если любите.
Сначала смешиваем яйцо и тёплую воду, добавляем масло, сахар и соль (совсем немного).
Все ингредиенты с половиной мукой нужно хорошо размешать до однородности, а только потом добавить остальную муку вперемешку с дрожжами и ванильным сахаром.
Так как в данном случае дрожжи по инструкции нужно смешивать не с жидкостью, а с сухими продуктами, то дрожжи добавила в самом конце. Вы делайте так, как вам нужно.
Именно такая пропорция муки и воды делает тесто упругим, и ни воды, ни муки добавлять не пришлось. Но вымешивать нужно потом не менее 5-7 минут. Оно сначала тугое, но потом становится более эластичным и податливым.
Руками можно распределить тесто в пласт и поставить подниматься, а когда поднимется, разделить на равномерные полосы.
Скатать длинные колбаски, которые на концах должны оставаться пухленькими, а серединка потоньше. Теперь можно слегка смазать руки маслом и провернуть в них каждую колбаску и постараться вытянуть и завязать узел.
Затем нужно сформировать мордочку с клювиком - клювик щипнуть ножницами, а глазки можно придумать из чего угодно, у меня это сухофрукты, от которых я отрезала тонкие брусочки и вставила в тесто насквозь, помогая зубочисткой, так они не отвалятся. Оставить птичек ещё на минут 10-15 для расстойки, но обязательно увлажнить водичкой и лучше через пульверизатор, а то пересохнет и получится разтресканная и не красивая корочка.
Тем временем нужно включить и прогреть духовку и поставить на самый низ в маленькую кастрюльку 500 мл. воды, чтобы тонкие части тела - хвостики и клювики не сильно пригорели, и поставить всё выпекаться, я ставила на самый верх на средний огонь. Через 30 мин булочки подзолотились и пропеклись, но нужно следить, духовки разные бывают.
Осталось их только промазать сливочным маслом, пока они с пылу с жару, и неповторимые птички готовы.
В духовке они принимают разную интересную форму и как-то оживляются, а что получилось видите сами. Сделала я их из половины теста, потому что не знала как получится, а так было бы не 7, а 14-15 штучек. Возможно у вас они получатся красивее и аккуратней, но мне и эти очень понравились.
Теперь можно устроить чаепитие, хотя как-то жалко их портить, пусть пока поживут.
Выпечка жаворонков в давние времена была традиционно весенним ритуалом. Их выпекали из простого дрожжевого теста для скорого привлечения весны. И до сих пор эти птички не забываются, и наверное каждому захочется хоть разок, но попробовать их приготовить, особенно, если выпечка подразумевается для детишек. А если ещё их привлечь к этому делу, то наверное ни один не откажется внести свою лепту в это вкусное и интересное дело.
Автор: olenika
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.