Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 3
Как пожарить тунца на сковороде? Стейки из тунца моем и высушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим и кладем сверху дольки лимона. Можно вместо долек вылить лимонный сок. Оставляем мариноваться на 40 минут.
Наливаем на приправленную рыбу растительное или оливковое оливковое масло с высокой температурой дымления, и слегка втираем его с обеих сторон и по бокам. Стейки можно жарить, конечно, и без масла, но так тунец будет суховат.
Разогреваем сковородку гриль до максимума, БЕЗ МАСЛА. Она должна быть сухая и очень горячая - это очень важно! Выкладываем стейки на гриль и немного надавливаем на них сверху.
Обжариваем с двух сторон всего по 1,5-2 минуты, чтобы мясо получилось очень сочным и не походило на, так называемую, сухую "подошву".
Наше блюдо готово! Нет, он не сырой - таким он и должен быть! После термической обработки готовые к употреблению розоватые внутри и румяные снаружи стейки переносятся на плоское блюдо или разделочную плоскость. Рекомендую дополнительно смазать их небольшим количеством оливкового масла и слегка сбрызнуть лимонным соком с двух сторон. Даем стейкам отдохнуть пару минут, после чего презентуем их гостям.
После того, как я в первый раз попробовала это блюдо в ресторане, я всегда искала рецепт, в котором бы говорилось, как приготовить тунец на сковороде. Надо сказать, что в домашних условиях рыба вышла не менее вкусной, главное, правильно ее приготовить. При подаче можно красиво оформить блюдо, чтобы оно получилось на вид не хуже ресторанного.
Советую: ни в коем случае не разогревайте сковородку гриль с маслом, а то вы ее испортите!
Мне нравятся блюда из тунца, так как эта рыба обладает превосходным вкусом, а еще она очень полезная. В ней содержится набор различных минералов и витаминных комплексов, способствующих правильной работе мозга. Также тунец богат белком и содержит большое количество мышечной ткани, благодаря чему он по вкусу напоминает мясо.
Гарнир к стейкам из тунца можно подобрать любой - по своему вкусу.
Автор: AliceGard
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.