Общее время приготовления: 2 ч 20 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь дрожжевой пирог с сыром? Подготовьте для начала необходимые ингредиенты для теста.
В теплой воде растворите дрожжи и перемешайте. Вода должна быть именно теплая, но не обжигающая, иначе дрожжи в ней погибнут. Другие сведения о дрожжах вы найдёте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Всыпьте к дрожжам соль и 30 г муки.
Перемешайте дрожжевую смесь и оставьте в тепле на 10-15 минут.
Перелейте дрожжевую смесь в глубокую миску, влейте оливковое масло и частями просейте к ней оставшуюся муку
Замесите мягкое эластичное тесто. Вымешивайте тесто руками 7-10 минут. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплом месте.
Подготовьте продукты для начинки. Брынзу можно заменить на моцареллу или адыгейский сыр. Сыры натрите на мелкой терке и перемешайте.
Яйцо взбейте вилкой, немного отлейте для смазывания пирога.
Большую часть яйца влейте в сыр и перемешайте. Включите духовку на 220 градусов.
Подошедшее тесто разделите на две части. Первую часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг примерно 5 мм толщиной.
Равномерно выложите сырную начинку, оставив 1-2 см от края.
Вторую часть теста раскатайте в круг немного меньшего диаметра. Накройте начинку вторым слоем теста.
Защипите края.
По всей поверхности пирога сделайте проколы вилкой. Пирог смажьте оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте пирог 20-30 минут в разогретой до 220°С духовке. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.