На главную

На сайте 22 198 рецептов
у 103 418 пользователей

Каталог рецептов

Немецкий пирог с штрoйзелем и джемом

Самый вкусный немецкий пирог-куха. Попробуй обязательно.
Вы пробовали такой немецкий кухен? У немцев открытые пироги все называют кухен. Эти кухены делают по праздникам. Подают с кофе или чаем, чаще кофе. У них так и называется после обеда трапеза "Кухен и кофе".

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Мука

800

Свежие дрожжи

30

Молоко

250

Яйца

1

Сметана

2

Сахар

130

Соль

0.5

Растительное масло

60

Сливочное масло

250

Джем

45

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
358 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 10 / 27 / 63
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Esenija

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Делаем тесто. В теплое молоко добавим дрожжи и 30 гр сахара. Оставим на 15минут. Дрожжи должны разойтись. Затем добавим яйцо, соль, масло растительное, сметану(сметану не обязательно).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем добавляем муку, у меня ушло 500гр. Замесим тесто и убираем на час.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для штрoйзеля смешаем 300гр муки, 100гр сахара и пачку масла мягкого. Перетираем все руками в крошку. Делаем мелкую крошку но и должны быть крупные комочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вот такая крошка у меня получилась.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто у нас уже подошло. Раскатываем его в пласт толщиной 1 см. тесто должно быть тонко раскатанно , потомучто слой не должен быть слишком высоким. У меня лист 38 на 40 см.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переносим его при помощи скалки на лист с бумагой. Бортики не делаем . Накалываем вилкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь берем любое повидло, джем. Лучше с кислинкой. Обычно используют сливовое или яблочное. У меня абрикосовое. Тонким слоем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    И посыпаем крошкой. Включаем духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается , пирог немного подойдет. Ставим его на 25 минут в духовку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пирог Куха готов. По краям тесто должно подрумяниться а верх остается светлым. Я накрыла его бумагой для выпечки и сухим полотенцем. Так оно должно постоять, остыть. Пирог будет мягким. Нарезаем на кубики. Храним его так же накрыв полотенцем. Ну очень вкусно. Оторваться не возможно. Приятного аппетита.

Мой муж , из немецкой семьи , живших в России. Моя свекровь часто делала такой пирог и называли они его Куха. Это был ну очень вкусный пирог. Теперь я хочу поделиться им с вами.У нас есть похожий рецепт но мы делаем с песочным тестом, здесь же идет дрожжевое. Для теста подходит кефир, молоко. Я добавила еще сметану. Штройзель делали из топленного масла, ну мы можем взять обычное масло или маргарин. Вся изюминка именно в этой посыпке, штройзеле. Она необычайно вкуcная. Немцы сверху на готовый уже пирог посыпают сахар. Но я смешала его сразу в масло. Так тоже можно. Итак, пробуем делать!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Свежие дрожжи - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Свежие дрожжи, Молоко, Яйца, Сметана, Сахар, Соль, Растительное масло, Сливочное масло, Джем