Главная
Пироги
Немецкий пирог с штрейзелем и джемом

Немецкий пирог с штрейзелем и джемом

Самый вкусный немецкий пирог-куха. Попробуй обязательно. Вы пробовали такой немецкий кухен? У немцев открытые пироги все называют кухен. Эти кухены делают по праздникам. Подают с кофе или чаем, чаще кофе. У них так и называется после обеда трапеза "Кухен и кофе".

Esenija

Автор рецепта

+121

11825 975

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Мука

800

Свежие дрожжи

Молоко

250

Яйца

Сметана

Сахар

130

Соль

0.5

Растительное масло

Сливочное масло

250

Джем (джем абрикосовый)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава

На вес состава:

Белки 10% 7 г

Жиры 26% 18 г

Углеводы 63% 43 г

357 ккал

ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч

Шаг 1:
Делаем тесто. В теплое молоко добавим дрожжи и 30 гр сахара. Оставим на 15минут. Дрожжи должны разойтись. Затем добавим яйцо, соль, масло растительное, сметану(сметану не обязательно).
Шаг 2:
Затем добавляем муку, у меня ушло 500гр. Замесим тесто и убираем на час.
Шаг 3:
Для штрoйзеля смешаем 300гр муки, 100гр сахара и пачку масла мягкого. Перетираем все руками в крошку. Делаем мелкую крошку но и должны быть крупные комочки.
Шаг 4:
Вот такая крошка у меня получилась.
Шаг 5:
Тесто у нас уже подошло. Раскатываем его в пласт толщиной 1 см. тесто должно быть тонко раскатанно , потомучто слой не должен быть слишком высоким. У меня лист 38 на 40 см.
Шаг 6:
Переносим его при помощи скалки на лист с бумагой. Бортики не делаем . Накалываем вилкой.
Шаг 7:
Теперь берем любое повидло, джем. Лучше с кислинкой. Обычно используют сливовое или яблочное. У меня абрикосовое. Тонким слоем.
Шаг 8:
И посыпаем крошкой. Включаем духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается , пирог немного подойдет. Ставим его на 25 минут в духовку.
Шаг 9:
Пирог Куха готов. По краям тесто должно подрумяниться а верх остается светлым. Я накрыла его бумагой для выпечки и сухим полотенцем. Так оно должно постоять, остыть. Пирог будет мягким. Нарезаем на кубики. Храним его так же накрыв полотенцем. Ну очень вкусно. Оторваться не возможно. Приятного аппетита.

Мой муж , из немецкой семьи , живших в России. Моя свекровь часто делала такой пирог и называли они его Куха. Это был ну очень вкусный пирог. Теперь я хочу поделиться им с вами.У нас есть похожий рецепт но мы делаем с песочным тестом, здесь же идет дрожжевое. Для теста подходит кефир, молоко. Я добавила еще сметану. Штрейзель делали из топленного масла, ну мы можем взять обычное масло или маргарин. Вся изюминка именно в этой посыпке, штрейзеле. Она необычайно вкуcная. Немцы сверху на готовый уже пирог посыпают сахар. Но я смешала его сразу в масло. Так тоже можно. Итак, пробуем делать!