Дрожжевой пирог с вареньем

Сложность исполнения пирога окупается потрясающим вкусом! Результат ваших усилий вас порадует. Получается очень пышное дрожжевое тесто, из которого выходит мягкий и ароматный пирог. А еще очень очень красивый, румяный и аппетитный на вид. Сразу захочется попробовать кусочек или даже два!
darlingAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 11% 7 г
Углеводы 77% 47 г
275 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Берем все необходимые продукты для теста и начинки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала берем молоко пол стакана и подогреваем, оно должно быть еле теплое для того, чтобы наше будущее тесто хорошо подошло. В теплое молоко высыпаем две чайных ложки сухих дрожжей и тщательно перемешиваем. Растираем до тех пор, пока масса не станет однородной! В эту получившуюся массу добавляем соль и столовую ложку сахара и еще раз все хорошенько перемешиваем. Оставляем подняться (активируем дрожжи).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Далее, добавляем одно яйцо и хорошо перемешиваем до однородной массы. Теперь добавляем два стакана муки. Добавляем один стакан, хорошо размешиваем, а затем добавляем еще один стакан муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем тесто на стол, предварительно посыпав его мукой, чтоб наше тесто не прилипло. А теперь хорошенько вымешиваем тесто до тех пор пока оно не станет одним цельным шариком теста. Вымешивать тесто нужно приблизительно минут 8-10. Теперь добавляем в него две столовых ложки растительного масла и снова вымешиваем еще 5 минут. Накрываем тесто и оставляем на 40 минут, затем вымешиваем его еще раз и снова даем подойти 40 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Берем тесто и делим его на две части. Четвертую часть оставляем для жгутиков, а основную часть выкладываем на сковородку, которую не нужно ничем смазывать. Выкладываем так, чтобы по краям были бортики. На тесто выкладываем яблочное (или любое другое) варенье. Из оставшегося куска теста делаем жгутики и раскладываем их двумя слоями - первый слой вдоль, а второй - поперек. Смазываем верх пирога яйцом, предварительно размешав его.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь смотрим, как испечь дрожжевой пирог с вареньем. Ставим нашу заготовку в уже разогретую до 190-200 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут до готовности и появления до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Зачем в конце добавлять растительное масло? - можете спросить вы, а вы добавьте и увидите! Тесто после вымешивания с растительным маслом становится мягким и очень эластичным. От качества вымешивания зависит то, насколько пушистым и мягким будет тесто и насколько хорошо оно подойдет.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер!!! Как всегда только Нямка вкусняшки!!!! Спасибо Спасибо!!! Взамен мой рецептик.

какой шикарный пирог!!!! спасибо за него! Ангел

Нереальная дрянь! Тесто в духовке не поднимается, получается жесткая подошва! Безопарное тесто надо готовить иначе. То, что на фотографии, по этому рецепту ну никак не прлучится!

Спасибо за рецепт!
отличный вышел пирог (со щавелем половинка, вторая с жимолостью). Тесто хорошо взошло - мягкое.
Надо пиццу с ним попробовать!

Petrushka написал(а):
Нереальная дрянь! Тесто в духовке не поднимается, получается жесткая подошва! Безопарное тесто надо готовить иначе. То, что на фотографии, по этому рецепту ну никак не прлучится!пустая голова, кривые руки и мёртвые дрожжи...

Очень круто и вкусно получилось! Хоть и не было времени поставить тесто второй раз подниматься, но в духодке пирог все равно очень хорошо поднялся. Полностью пропекся и не подгорел. Само тесто получилось воздушным и мягким. Хоть я и не особый любитель мучного и подобного рода пироги делаю исключительно для мужа и ребенка, но перед этим не устояла и с удовольствием умяла два огромных куска)) Огромное спасибо за рецепт! Супер-пупер! Сама не ожидала, что так классно получится.

С удовольствием еще и прикрепила бы фото, но почему то не получается Недовольство

Алёна:
С удовольствием еще и прикрепила бы фото, но почему то не получаетсяАлён, в комментариях можно добавлять фото только после получения определенного статуса... Такие правила, к сожалению. Грусть-печаль

Ничего сложного в этом рецепте нет! Такой пирог готовлю уже давно, и сама же готовлю яблочный джем или повидло. Автор как то усложнила себе жизнь...как то тесто заводит таким способом, который трудно и придумать...Я не знаю, может она просто описывает так...никак не пойму зачем все сложности такие. Я лично беру 1ст.л. сахара, насыпаю в емкость, туда же 2 ч.л. дрожжей , заливаю тёплым молоком или водой(когда как) жду пока поднимется шапка дрожжей минут 10.Просеиваю муку в миску, туда вбиваю 2 яйца, на яйца кладу соль, туда же растительное масло, и выливаю туда же подошедшие дрожжи. Замешиваю тесто. Я никогда не кладу к дрожжам соль! Меня так не учили...соль убивает дрожжи.А пирог просто отличный получается. Причём приготовила по этому рецепту. Супер вкусно!

Непонятно куда, а главное зачем добавляется сода?

IGOR:
Непонятно куда, а главное зачем добавляется сода?Спасибо! Соду из состава убрали, вам 5 баллов. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Молоко, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сахар, Соль, Мука, Варенье