Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать простой и быстрый пирог на кефире с вареньем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Кефир и варенье я измеряю в стакане - 200 мл. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию готовое изделие получается воздушнее. Варенье для пирога можно использовать любое, но не очень жидкое. У меня сливовый джем. Так же вкусно будет с джемом из вишни или черной смородины. Кефир у меня 1% жирности.
Шаг 2:
В чаше для взбивания соедините яйца с сахаром и взбейте до пышного состояния. О том, как правильно взбивать яйца читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 3:
Затем влейте в чашу кефир и добавьте соду. Смешайте все венчиком. При смешивании сода вступит в реакцию с кефиром и в тесте будут сразу появляться пузырики.
Шаг 4:
Следом вмешайте в тесто варенье. Если у вас варенье темное, как у меня, то тесто изменит цвет.
Шаг 5:
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Если варенье было более жидкое, то тесто возьмет чуть больше муки. Ориентируйтесь по его консистенции. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Шаг 6:
Готовое тесто не жидкое и не очень густое. Примерно, как на оладьи.
Шаг 7:
Дно разъемной формы ( 20 см) для выпечки застелите пергаментом. Выложите подготовленное тесто в форму и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-50 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 8:
Пирог хорошо поднимется и станет золотистого цвета. Проткните его шпажкой и сразу вытащите. Если она сухая - пирог готов.
Шаг 9:
Извлеките его из формы и оставьте немного остывать. Кстати, такой пирог можно использовать в качестве бисквита для торта. Во вкусе чувствуется легкая кислинка от варенья, которая будет отлично сочетаться со сметанным кремом. Пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом. Приятного угощения!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нравятся пироги на основе варенья, они всегда получаются удачными, да и приготовить такой пирог легко. А ещё можно менять вкус выпечки, используя разные баночки из запасов) Кстати, одним из первых пирогов, который я испекла в детстве, был именно пирог с вареньем.
Для этого пирога я выбрала клубничное варенье, захотелось чего-то ароматного. Сахар в тесто совсем не добавляла, т. к. и варенье было сладким и из кисломолочного у меня был только "Снежок", а он тоже сладковатый. Но если взять кислое варенье, то, конечно, понадобится сахар. Варенье добавила в тесто в последнюю очередь, чтобы по возможности сохранить нежные ягоды. Тесто получилось средней густоты. При выпечки по всему дому витал аппетитный аромат, мне кажется, это делает домашнюю обстановку уютнее)
Пирог получился пышным, пористым, очень хорошо поднялся за счёт соды. Мякиш сочный, возле ягод более влажный, но не клёклый. Сладость получилась средняя, мне подходит. Очень вкусная выпечка, рекомендую.
В поисках чего-нибудь вкусненького наткнулась на этот рецепт, вместо варенья положила абрикосовый джем, правда меньше чем в рецепте на 50 гр(остатки от другого пирога), в силу обстоятельств попробовать не удалось🙃, отзыв по вкусу добавлю позже, как попробую😊, а пока только фото
Дополняю отзыв, пирог получился очень интересный по вкусу, моим всем понравился, спасибо за не ординарный рецепт🤗🥰🥰
спасибо за рецепт. сделала с вареньем из черной смородины)
Мне не понравился пирог. Получилась если честно какая то ерунда. К тому же не очень вкусная (сахара добавлял 50 грамм, а не 100, так как варенье очень сладкое). В общем, я бы не рекомендовал использовать данный рецепт. Использовал кефир, но он был слегка просроченный (буквально 1 день просрочки)
Добрый день! Спасибо за ваш отзыв, очень жаль, что рецепт не оправдал ваших ожиданий. Давайте попробуем разобраться, что могло повлиять на итоговый результат.
1. Количество сахара. Уменьшение сахара вдвое (с 100 до 50 грамм) действительно могло повлиять на вкус пирога. Сахар в выпечке не только придает сладость, но и балансирует текстуру и аромат. Когда основным подсластителем становится варенье, важно учитывать его кислотность или сладость. Если варенье было очень сладким, то уменьшение сахара логично, но стоит учитывать, что структура теста может измениться.
2. Качество кефира. Просроченный на один день кефир, хоть и не кажется значительной проблемой, может повлиять на результат. Даже небольшой сдвиг в кислотности кефира может изменить реакцию с содой (или с разрыхлителем, если он используется). Это, в свою очередь, влияет на пышность и текстуру пирога.
3. Общее количество жидкости. Варенье и кефир вместе образуют основу теста, и их консистенция играет важную роль. Если варенье или кефир были слишком густыми или слишком жидкими, то это могло повлиять на структуру теста. Иногда, чтобы сбалансировать текстуру, можно добавить немного муки или уменьшить количество жидкости.
4. Вкус пирога сильно зависит от используемого варенья. Если варенье имело интенсивный или специфический вкус, это тоже могло повлиять на общий результат.
Я очень ценю вашу обратную связь. Каждый рецепт можно адаптировать под свои предпочтения и ингредиенты, а я буду рада, если вы дадите этому пирогу второй шанс с учетом моих рекомендаций. Кстати, если вы интересуетесь адаптацией блюд, могу порекомендовать полезную статью - Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда. Надеюсь, в следующий раз ваш пирог получится таким, каким задумывался — нежным, сладким и уютным десертом. Спасибо за ваше внимание!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г