Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусный воздушный манник на кефире в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Кефир подойдет жирностью от 2,5 до 3,2%. Чем жирнее кефир, тем вкуснее получится манник. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
Кефир комнатной температуры соедините с яйцами и перемешайте до однородности.
Шаг 3:
Всыпьте в кефирно-яичную смесь манную крупу и снова тщательно перемешайте. Оставьте массу набухать на 40-50 минут. Крупа должна хорошо разбухнуть. По желанию можете пробить массу погружным блендером, чтобы смесь получилась мягкой, нежной, без крупинок манки.
Шаг 4:
В разбухшую манку добавьте сахар, муку, соду и ванилин. Все тщательно перемешайте до однородности. Ванилин можно заменить на 1 ст. л. ванильного сахара или на 1 ч. л. ванильного экстракта.
Шаг 5:
Готовая масса должна покрыться большим количеством мелких пузырьков - это работает в тесте сода после соединения с кефиром. В зависимости от насыщенности желтков и цвета манки итоговая масса может цветом от почти белого до желтоватого.
Шаг 6:
Форму для выпечки застелите пергаментом, смажьте растительным маслом. Диаметр моей формы 20 см. Вылейте тесто в форму. Выпекайте манник в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут.
Шаг 7:
Подавать манник можно теплым или полностью охлажденным. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К вечернему чаю муж попросил испечь манник на кефире воздушный в духовке. Чего не сделаешь для любимого, манник, так манник. У автора рецепта такие мегааппетитные фотографии, что я не удержалась и добавила в тесто цедру апельсина и немного апельсинового сока. У меня форма пошире, чем у автора, пирог получился не такой высокий. Зато ооооочень ароматный и вкусный! Люблю такие рецепты: минимум усилий и продуктов, максимум удовольствия. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв! Рада, что выпечка понравилась. Апельсин сюда и правда в тему.
А можно разрыхлителем заменить соду?
Разрыхлитель нужен там, где нет кислой среды. Например, если манник на молоке. В разрыхлителе есть сода и лимонная кислота, которые при попадании в жидкость начинают кислую реакцию.
А там, где уже есть кислая среда - кефир, сметана и другая кисломолочка - там нужна только сода.
Спасибо большое за рецепт пирога, впервые пекла и сразу получился !
первый раз у меня вкусная выпечка получилась, до этого только продукты портил
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г