Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать жареную печень с луком и яйцом? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. У меня печень куриная, но можете заменить ее на свиную, говяжью или индюшачью. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу. Подойдет тертая морковь, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. Специи можете добавить свои по вкусу.
Печень тщательно промойте, пока вода не станет чистой, удалите жировые прослойки, остатки желчи. Неудаленная желчь придаст печенке горечь. Нарежьте печенку средними кусочками. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте 2-3 минуты до легкого румянца. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте в сковороду куриную печенку. Посолите. Жарьте, помешивая, около 5 минут. По желанию можете добавить свои специи по вкусу.
Добавьте в сковороду к печени яйца. Жарьте все вместе, помешивая, пока яйца не схватятся, примерно 2 минуты.
В конце добавьте измельченную зелень и перемешайте. Снимите сковороду с огня. Проверьте печень на готовность: она должна выделять прозрачный сок без примесей крови.
Куриную печень с луком и яйцом подайте к столу с любым гарниром или просто так. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.