Время приготовления: 3 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать трюфельный торт в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита в мультиварке. Муку берите высшего сорта. Молоко заранее достаньте из холодильника или немного подогрейте его. Какао тоже желательно качественное. Некачественное какао может хрустеть на зубах. Растительное масло желательно брать без вкуса и запаха. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, смело берите на одно больше. Духовку включите на 180 градусо
Яйца взбейте миксером с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Влейте молоко комнатной температуры и растительное масло, снова взбейте.
Всыпьте просеянную с какао, содой и разрыхлителем муку и перемешайте миксером на низких оборотах. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Дополнительные сведения о муке и ее свойствах, а также о нюансах использования разрыхлителя и соды читайте в статьях под шагами.
В конце, не переставая взбивать, тонкой струйкой влейте кипяток. Тесто станет более жидким, но так и нужно.
Вылейте тесто в чашу мультиварки. Выставите прибор на режим «Выпечка» на 40-50 минут. Помните, что мультиварки работают неодинаково и время, режим и температура могут отличаться. Ориентируйтесь по инструкции к вашему прибору. Подробнее о мультиварках читайте по ссылке в статье под шагами.
Готовый корж охладите на решетке. Вы можете использовать для торта весь корж, а он немаленький или часть съесть с чаем, а для торта использовать около 350 г. Я использовала почти весь корж, отрезав небольшой кусочек на пробу.
Измельчите корж в блендере в крошку.
В разъемное кольцо (Ø 18-22 см) высыпьте крошку и равномерно распределите, прижимая руками. Точный размер кулинарного кольца зависит от того, сколько крошки вы хотите использовать для торта.
Теперь подготовьте начинку. Шоколад можете использовать темный или горький. Выбирайте по своему вкусу, но в корже достаточно сахара, поэтому более сладкий шоколад в начинке может сделать торт приторным.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке. Я сразу добавила в шоколад ром и сахар, можно сделать это после того, как растопите шоколад.
Должна получиться достаточно густая однородная масса без комочков. По желанию можете добавить в горячий шоколад 3 г желатина, разведенного в 20 мл воды. Это если хотите, чтобы начинка была чуть более упругой.
Отдельно взбейте миксером холодные сливки в пену. След от венчика должен сохраняться. О том, как правильно взбивать сливки, читайте в статье под шагами.
Во взбитые сливки добавьте шоколадную массу и взбейте миксером на низкой скорости до однородности. Получится нежный легкий крем средней густоты. По мере охлаждения он станет более плотный.
Вылейте трюфельный крем на шоколадный бисквит и разровняйте. Слегка постучите формой об стол, чтобы начинка распределилась равномерно. Затяните форму пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.
Домашний трюфельный торт по желанию посыпьте какао через ситечко. Снимите разъемное кольцо, украсьте торт по своему вкусу и подайте к столу. Какой на вкус трюфельный торт? Этот десерт отличается насыщенным и в то же время нежным шоколадным вкусом. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.