На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Торт Киндер Сюрприз из мастики

Теперь такой торт сможет приготовить каждая мама! Радуйте малышей! Что тут скажешь? Еще одна идея праздничного (или тренировочного) торта для детворы. Хотя, некоторые очень любят киндеры-яйца, а вообще все - дети в душе. Поэтому такой тортик можно и не только детворе готовить, а мужу или взрослым родственникам, с интересными надписями в стиле этой популярной сладости.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 16 порций

Бисквит:

Пшеничная мука

5.5

Разрыхлитель

1.5

Соль

1

Сахар

3

Сливочное масло

500

Куриные яйца

8

Молоко

2

Сметана

250

Ганаш:

Сливки

250

Дополнительно:

Конфеты

500

Сахарный сироп

200

Мастика

1000

Крахмал

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
366 ккал
Белков:5 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:53 гр
Б/Ж/У: 7 / 22 / 71
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 д 12 ч

Опубликовано: Foster

Просмотров: 2097
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для бисквита взбейте масло, добавьте сахар, ваниль и по одному яйца, не переставая взбивать. Порциями добавьте просеянную с разрыхлителем и солью муку, чередуя с молоком и сметаной. Каждый раз хорошенько все перемешивайте. Испеките большой корж диаметром 28 см и толщиной около 6 см (180гр.-1 час) и малый корж диаметром 20 см и высотой 2,5-3 см (180 гр.-30 мин.) Теста как раз хватит на данный объем. Срежьте верхушки, большой корж разделите на два.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для ганаша выложите шоколад в миску (если плитка, поломайте), а сливки разогрейте до слабого кипения. Залейте шоколад сливками и оставьте на 1-2 минуты. Перемешайте до однородности, поставьте на паровую баню и варите, постоянно размешивая, до 47 градусов. Охладите ганаш и перелейте в герметичную посуду. Выдержите ночь перед использованием.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Коржи тоже хорошо выдержать сутки перед сборкой торта. Бисквит окрепнет, и вам будет проще собирать торт. Вырежьте фольгированный картон по форме вашего торта (30 см по длинной стороне, 23 - по короткой). Положите его сверху на два больших коржа и обрежьте лишнее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На коржи положите малый корж и подрежьте его в размер.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В широкой части больших коржей сделайте отверстие для сюрприза. Его диаметр должен быть хотя бы на 3 см меньше малого коржа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Промажьте нижний корж ганашем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите верхний слой, промажьте и его таким же слоем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заполните отверстие для сюрприза конфетами. Это могут быть и киндеры, и мармелад, - все, что больше всего нравится адресату торта. Накройте потайной отсек малым коржом, хорошо прижмите все коржи друг к другу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Большим ножом начинайте выравнивать торт и приближать его к яичной форме.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Продолжите малым острым ножом, как бы сглаживая углы и неровности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Покройте торт ганашем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Поставьте торт в морозильник на 15 минут, чтобы поверхность застыла.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для покрытия нужно 400 г красной мастики, 500 г белой и 100 г - разных цветов понемножку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Раскатайте тонко красную мастику. Один край сделайте ровным. Низ торта покройте сахарным сиропом, чтобы мастика хорошо держалась на торте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Покройте низ яйца-торта, пригладьте, подрежьте край и отполируйте мастику утюжком. Немного загладьте, сделав его тоньше, край, который сверху.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Раскатайте белую мастику.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Покройте белой мастикой верх и центр торта, заходя на красный слой и не забыв покрыть верх торта сиропом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Подрежьте волну снизу, загладьте.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Сделайте брызги из белой мастики. Капли и волны прикрепите сиропом.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Вырежьте из бумажных заготовок шаблоны, а потом из разноцветной мастики вырежьте буквы и прямоугольную бирку для имени.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    На сироп посадите буквы. Если буквы многослойные, раскатывайте мастику потоньше.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Каждый слой промазывайте сиропом. Чтобы удобно было работать с мелкими деталями, присыпайте их пудрой или крахмалом (их потом легко убрать при помощи сухой кисти для пудры).

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    На бирке напишите имя (или сделайте бирку побольше и пожелайте чего-то хорошего). Торты из мастики хранятся в холодильниках с сухой заморозкой. В холодильниках старого типа мастика покрывается конденсатом.

Приятного!
П.С. Вместо мастики можно использовать масляный крем и корнетик. Получается тоже очень вкусно и красиво.

С какими напитками можно употреблять:

чай, компот, молоко, детское шампанское

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
  • Конфеты - 397 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Бельгийский шоколад - 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль, Сахар, Сливочное масло, Куриные яйца, Молоко, Сметана, Ванильный экстракт, Бельгийский шоколад, Сливки, Конфеты, Сахарный сироп, Мастика, Крахмал