Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 4
Как приготовить пасту орзо с креветками и зеленым горошком? Подготовьте все продукты по списку. Креветки вы можете взять как сырые, так и варено-мороженные. О том, какие лучше выбрать креветки читайте в статье под рецептом. Разморозьте креветки при комнатной температуре. Размороженные очистите от панциря. Репчатый лук почистите.
Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды (по времени около 8 минут или смотрите на время указанное на упаковке). Готовую пасту откиньте на дуршлаг, отвар не выливайте.
Лук нарежьте маленьким кубиком (лука можно брать больше или меньше, ориентируйтесь на свой вкус).
На сковороде разогрейте оливковое масло. Жарьте лук до мягкости, сильно зажаривать его не нужно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Помидоры помойте и разрежьте на четвертинки. Взбейте в пюре при помощи блендера.
Томатное пюре протрите через сито и отправьте к мягкому луку. Доводите смесь до кипения. Если помидоры сильно водянистые, то соус можно немного уварить.
Добавьте на сковороду готовый томатный соус (я брала домашний кетчуп), перемешайте и добавьте соль, перец и сахар (также можно добавить сушенный базилик, орегано).
Добавьте зеленый горошек (вместо зеленого горошка можете использовать стручковую фасоль, брюссельскую капусту или брокколи разобранное на маленькие соцветия или другие овощи на ваш вкус). Тушите горошек в соусе несколько минут.
Креветки разрешите на несколько частей. Добавьте креветки в соус и тушите еще пару минут.
Добавьте в сковороду готовую пасту, перемешайте. Если паста впитала весь соус - добавьте немного отвара от пасты. Прогрейте пасту с соусом пару минут и подавайте к столу.
По желанию в каждую порцию добавьте тертый пармезан. Приятного аппетита!
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.