Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать змейки из слоеного теста? Подготовьте продукты. Тесто для них подойдет любое, которое не будет сильно расти в духовке — слоеное бездрожжевое, хлебное, тесто для пиццы, пресное. Вы можете приготовить его сами или использовать покупное. Для глазок подойдет перец горошком, бутоны гвоздики, кусочки маслин. Для язычков берите болгарский красный перец или морковь.
Сразу включите разогреваться духовку на 180°С. Тесто, если оно у вас готовое замороженное, деликатно разморозьте в холодильнике. Выложите квадрат теста на доску и слегка раскатайте его до толщины 0,7-1см. Нарежьте пласт теста на узкие полоски одинаковой ширины.
Сделайте из каждой полоски колбаску, защипнув пальцами края. Один конец расплющите — это будет голова, а другой утончите — это будет хвост.
Возьмите деревянные палочки для китайской еды и оберните вокруг каждой колбаску из теста в виде спиралек. Голову аккуратно разложите сверху палочки. Не прижимайте сильно тесто — потом палочку будет трудно вынуть.
Сделайте каждой змейке глазки из горошин перца.
Противень застелите бумагой для выпечки. О том, как выбрать пергамент для выпечки читайте в статье, ссылка под рецептом. Уложите на него заготовки. Масло растопите в микроволновке. Смажьте растопленным маслом змейки. Посыпьте их сверху кунжутом. Немного вдавите его в тесто. Я этого не сделала, и он обсыпался с готовых змеек.
Выпекайте змейки в духовке до золотистого цвета около 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и вида теста. Подробнее о том как подобрать время запекания читайте в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта. Готовые змейки достаньте и оставьте остывать. Когда их можно будет взять рукой, аккуратно выньте деревянные палочки, прокручивая их пальцами.
Из перца или моркови вырежьте тонкие длинные язычки.
Еще у теплых змеек сделайте в голове отверстия и вставьте в них язычки.
Подавайте змейки из слоеного теста к столу. Приятного аппетита!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Я предлагаю базовый и универсальный рецепт, мне он нравится и в таком виде, но при желании в него можно всегда добавить свои любимые вкусовые акценты. Вот несколько вариантов, как можно обогатить блюдо:
Сладкие варианты:
Перед выпечкой посыпьте слоёное тесто сахаром или смесью сахара с корицей — получится сладкий и ароматный вариант.
Можно добавить ореховую крошку, кокосовую стружку или мёд как декор.
После выпечки можно слегка смазать готовые "змейки" вареньем, джемом или растопленным шоколадом.
Солёные вариации:
Перед приготовлением посыпьте тесто тёртым сыром или халуми. Отлично подойдут твёрдые сорта сыра, которые плавятся (например, пармезан или чеддер).
Для любителей пикантного можно добавить немного сушёных трав (орегано, базилик) или смеси специй, например, паприки.
Также можно посыпать солью крупного помола или кунжутом, чтобы добавить солоноватую нотку.
Другие эксперименты:
Если вам нравится насыщенный вкус, перед скручиванием "змейки" можно смазать тесто тонким слоем растительного масла или даже томатной пасты.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.