Как любые другие отруби зерновых, овсяные ценятся, в первую очередь, за содержащуюся в них клетчатку. Эти нерастворимые волокна оказывают поистине волшебное воздействие на весь наш организм в целом и в частности на желудочно-кишечный тракт. Среди всех видов отрубей, овсяные считаются самыми-самыми за высокое содержание грубой клетчатки.
Калорийность овсяных отрубей составляет 246 Ккал, БЖУ: 17, 7 и 66 соответственно. В них имеются: витамины группы В, А, С, Д, железо, магний, кальций. Все они оказывают положительное воздействие на состояние ногтей, волос, кожи, на зрение и нервную систему.
Чаще всего овсяные отруби встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Творог | 5 | 156 | 16.4 | 10 | 0 |
| Яйца | 4 | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Пшеничные отруби | 4 | 180 | 14.7 | 4.1 | 20.6 |
| Куриные яйца | 3 | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Молотый кориандр | 3 | 25 | 1.5 | 5 | 0 |
Есть версия, что при наличии в рецептах овсяных отрубей снижается общий гликемический индекс всего блюда. То есть во время переваривания такого блюда не происходит скачков сахара в крови - за счет замедления первого процесса. А замедляется он благодаря отрубям. Также отруби воздействуют на холестерин, не давая ему попадать в кровеносную систему.
Добавлять овсяные отруби можно во все блюда без исключения, где в принципе имеется хоть какая-нибудь мука. Это могут быть все хлебобулочные изделия, каши, запеканки, блины, оладьи, “перекусочные” батончики, пироги, торты, пирожные, печенье. Сырые отруби можно добавлять в коктейли и смузи, мюсли и сухие завтраки.
А еще овсяные мюсли включают в состав большого количества диет и ограничений в питании. Некоторые из них и вовсе основаны на этом продукте. Из-за того, что отруби, попадая в желудок, в несколько раз увеличиваются в размерах, создавая ощущение сытости надолго, их часто рекомендуют людям, желающим сбросить лишний вес.