Диетический хлеб в духовке

Ароматный, мягкий, полезный! Украсит любую трапезу. Диетический хлеб в духовке делается довольно быстро. Останется подождать, пока он остынет - и можно пробовать. Или, как вариант, можно приготовить его с вечера на утро, для вкусных бутербродов.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 47% 16 г
Жиры 29% 10 г
Углеводы 24% 8 г
185 ккал
ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать диетический хлеб в духовке в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите глубокую удобную миску, всыпьте туда овсяные и пшеничные отруби, соль по желанию, дрожжи. Все о дрожжах вы узнаете из статьи в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите яйца, вымойте их с использованием средства для мытья пищевых продуктов, чтобы убрать все загрязнения. Вбейте яйца в миску.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте творог в миску творог. Если у вас сухой крупинчатый творог, то сначала протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Все тонкости выбора творога для выпечки вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте молотый кориандр. При желании кориандром можно только присыпать верх хлеба или сделать и то и другое.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Хорошо перемешайте тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте форму для выпекания. Выложите тесто в хлебную форму. С силиконовой формой все просто, а в металлическую форму лучше положить пергамент хотя бы на дно, а лучше и вовсе выстелить дно и бортики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разровняйте поверхность теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте хлеб выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о работе разных духовок читайте в отдельной статье в конце рецепта. Готовность хлеба проверяйте зубочисткой, она должна выходить из выпечки сухой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый хлеб достаньте их формы, смочите его корочку водой, накройте полотенцем и дайте полностью остыть. Можно его полностью завернуть в полотенце.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда хлеб остынет - можно резать и пробовать. По диете Дюкана можно есть 2 ломтика такого полезного и вкусного диетического хлеба с отрубями в день.

Приятного!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На сайте нашла видео к похожему рецепту - хлеб по Дюкану.

Foster, отличный хлебушек, ну просто спасение для людей, сидящих на диетах! Да и просто полезный хлеб поесть - почему нет. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Спасибо, Ира! Согласна на 100%! Цветочек

А мука не нужна? Очень интересный хлеб, надо попробовать

Skazka, приветики! Поздравляю! Это отрубной хлеб и вместо муки тут используются отруби, очень хорошо для людей, находящихся на всевозможных диетах. Супер

Ира, привет! Хлеб с отрубями и мукой пеку часто, но чтобы без муки, еще не пробовала. Но все впереди. Рецепты Foster все хороши. А тебя, Ирочка, поздравляю с Королевским статусом!

Пасибки!!! Поцелуйчик Очень приятно, Skazka! Красота!Надо отметить... ДружбаКоролевнами мы были и остались - за нас, девочки! Восторг

Foster, и тесту не надо настаиваться, ведь там сухие дрожжи? Очень интересный рецепт, и несложно. Хотелось бы попробовать Улыбка.

Юлия, это рецепт для сухих мгновенных дрожжей, для таких необязательна расстойка (хотя, по-хорошему, я всем дрожжам даю постоять). А вот если дрожжи сухие, но их надо по рецепту на упаковке предварительно растворить в жидкости и дать проснуться, то такие точно дадут тесту очень дрожжевой душок, и таким я бы точно посоветовала дать постоять.

Отличный хлебушек получился, очень выручает, спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Максимально простой и стоящий рецепт. Хлеб получается с крупными порами, издает сильный аромат при готовке - отруби, дрожжи и творог отличаются тем свойством, что при термической обработке начинают аппетитно пахнуть. На вкус приятный, языком чую Дюкана. Теперь о ходе готовки и аспектах использования. У меня не нашлось мгновенных дрожжей, были только сухие обычного времени действия - хватило получаса на вызревание и пяти минут на расстойку. Изделие с трудом выходит из антипригарной формы, я предлагаю перевернуть ее и приложить ко дну холодное полотенце, чтобы проще извлечь содержимое. Судя по фотографиям, творог использовался мягкий, но я обошлась брикетированным, обработанным блендером.
Спасибо за этот рецепт, он оказался для меня полезным.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
  • Овсяные отруби - 320 ккал / 100 г
  • Пшеничные отруби - 180 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Творог, Овсяные отруби, Пшеничные отруби, Сухие дрожжи, Соль, Молотый кориандр