Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать чернику протертую с сахаром на зиму? Сначала простерилизуйте банки. Банки промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,7л - 8 минут, 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.
Шаг 2:
Для рецепта конечно предпочтительно брать свежую чернику и делать заготовку в сезон сбора, но также можно приготовить и из замороженной ягоды. У меня как раз замороженная.
Шаг 3:
Замороженную ягоду размораживать не надо, просто промойте под прохладной водой. А вот свежую необходимо тщательно перебрать, удалить повреждённую и затем качественно промыть. Дайте воде стечь, дополнительно я не просушиваю.
Шаг 4:
Подготовленную ягоду засыпьте в блендер, добавьте часть сахара и измельчите. Измельчить можно любым удобным способом / через мясорубку, погружным или стационарным блендером, возможно просто потолочь деревянным, фарфоровым, мраморным пестиком, толкушкой.
Шаг 5:
Сахар добавляйте в несколько этапов, черника пустит сок и сахар легче растворится. Прокручивайте пюре до однородного состояния.
Шаг 6:
Готовое пюре совершенно однородное. Дать ему постоять при комнатной температуре минут 15, чтобы сахар полностью растворился. Затем перелейте в небольшие стерилизованные банки и закрутите. Сразу уберите и храните в холодильнике. Можно разлить в пакетики или маленькие бутылочки из-под йогурта и заморозить. Если хранить в погребе, сахара брать 1:1
Черника богата содержанием полезных компонентов, которые обусловливают её целебные свойства. Среди них особое внимание заслуживают дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин, кислоты органического происхождения и большое содержание витаминов группы B.
На территории нашей страны чернику можно встретить в хвойных или смешанных лесах вблизи болотистой местности. Ягода подразделяется на два вида: дикая и садовая и оба заслуживают внимания.
Протёртая с сахаром черника не подвергается термической обработке, полностью сохраняет пользу и вкус свежей ягоды.
Её можно подать к чаю как варенье, используют как ингредиент в выпечке, готовят смузи, желе, добавляют в творог..
Я очень рекомендую попробовать такую заготовку !
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравилась ваша идея хранения, не догадалась сама, а делаю похоже, вот так
Заготовка черники на зиму рецепт
Очень понравился рецепт.Ягода действительно полезная и очень вкусная,да и достать ее легко в любое время года - замороженная в супермаркете,хотя конечно лучше свежую по осени.Понравилось то,что не надо варить,а значит все полезные вещества максимально сохранятся.Решила сделать маленькую баночку,купила замороженную чернику,получилось неплохо,но наверное из свежей будет вкуснее.Поели с чаем и чуть-чуть положила в тесто для печенья,получился необычный фиолетовый цвет,ребенку понравилось.
Черника протертая с сахаром не только вкусный, но и полезный десерт, это просто кладезь витаминов! Приготовленная по этому рецепту все полезные свойства ягода в себе сохранит. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Черника - 44 ккал / 100 г
- Черника свежезамороженная - 56 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г