Домашний клубничный соус - густой и ароматный

Клубничный соус – универсальная сладкая добавка к десертам, популярная в европейской кухне. Традиционно его готовят из свежих или замороженных ягод, уваривая с сахаром. В нашем рецепте используется кукурузный крахмал для густоты и сливочное масло для бархатистости.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Как сделать домашний клубничный соус? Подготовьте ингредиенты. Клубнику берите спелую, но не переспевшую. Если используете замороженные ягоды, предварительно немного их разморозьте и слейте лишнюю жидкость.

1. Ягоды промойте, удалите хвостики и измельчите с помощью блендера или толкушки для пюре.

2. В кастрюле смешайте клубнику, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите пламя и варите около 5-7 минут. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке ниже.

3. Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в соус, помешивая. Проварите 1-2 минуты до загустения. 

4. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости.

Варианты подачи и сервировки
Для дома: Полить блины, оладьи или мороженое.
Для праздника: Подать в соуснике, украсить листиками мяты.

Хранение
➜В холодильнике до 5 дней. Можно заморозить.

Кому интересен этот рецепт
🔹 Любителям сладких соусов без консервантов
🔹 Мамам, которые готовят полезные десерты детям
🔹 Тем, у кого осталась клубника и нужно ее быстро переработать

Возможные замены ингредиентов
✔ Свежая клубника → замороженная или малина/смородина
✔ Кукурузный крахмал → картофельный крахмал 
✔ Сливочное масло → кокосовое масло (для веган-версии)

Особенности выбора ингредиентов

• Клубника – лучше спелая, но подойдет и слегка недозрелая (тогда добавьте больше сахара).
• Крахмал – кукурузный дает прозрачность, картофельный – более плотную текстуру.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.