Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты. Красную рыбу взять по наличию или вкусу. У меня в этот раз форель, но можно взять сёмгу, кету, горбушу..Сыр берём мягкий, сливочный, он наиболее нейтральный по вкусу, поэтому будет хорошо гармонировать с авокадо и выгодно оттенит и дополнит вкус самой рыбы. Авокадо стараемся выбрать мягкое, оно более спелое. Если есть время, можно купить заранее, они хорошо дозревают.
Шаг 2:
Авокадо моем, счищаем шкурку, разрезаем вдоль пополам и достаём косточку. У меня попал авокадо с почти белой косточкой, но был мягкий. Я подумала, что зелёный и будет горчить, но всё обошлось, вкус был обычным. Видимо просто сорт был такой. Если авокадо очень спелый, то его не очищая разрезаем, достаём косточку, а мякоть нарезаем сеточкой на квадратики и вынимаем чайной ложкой. Такие спелые правда почти не привозят.
Шаг 3:
Очищенный авокадо разрезать на сегменты и загрузить в чашу блендера. Чтобы мякоть не потемнела, сразу выдавить и полить свежим соком лимона, мне было достаточно одного широкого колечка. Прокрутить до измельчения на мелкие фрагменты.
Шаг 4:
Добавить мягкий сыр и ещё раз всё измельчить. На этом этапе можно добавлять различную свежую зелень, но это по желанию и вкусу, мне больше нравится нейтральный вкус сырной пасты.
Шаг 5:
Паста должна получиться вот такая однородная, с лёгким фисташковым цветом. Попробуйте, возможно надо будет немного посолить и тогда ещё раз всё прокрутить. Если добавлять зелень или маринованный огурчик, будут видны небольшие фрагменты зелени, что тоже обогатит вкус и добавит зрительного эффекта.
Шаг 6:
Малосольную красную рыбу острым ножом нарезать очень тонкими ломтиками во всю ширину рыбы. Если нарезку готовим заранее, то рыбу накрыть и хранить в холодильнике.
Шаг 7:
Я буду подавать рыбу с авокадо в тарталетках. Наполнить их сырной пастой можно как чайной ложкой, так и из кулинарного мешка.
Шаг 8:
Затем украсить тонким ломтиком рыбы, свернув его в колечко, немного расправить лепестки, получим бутончик. Добавить небольшую веточку зелени. Вот и всё, очень простая, незатейливая, но радующая глаз подача готова. Ведь всё готовится быстро, а подавать лучше немедленно, чтобы тарталетки не успели размокнуть. Такое блюдо заранее готовить не надо, только нарезку и сырную пасту.
В сырную пасту для пикантности можно добавить совсем немного чеснока, многим такой вкус тоже понравится, важно угадать с мерой..
Подать закуску можно не только в тарталетках, подойдут хлебцы, ломтики багета или тёмного хлеба..
В качестве наполнения можно использовать и другие продукты; помидоры, огурцы, креветки, икру, зелень..
Для экспериментов нет рамок и границ, каждый раз можно получить новый вкус и какой-то точно станет любимым !
В рецепте использована форель домашнего посола, рецепт можно посмотреть ТУТ.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень интересный и аппетитный кулинарный рецепт! Давно хотел попробовать что-нибудь такое) И лосось с авокадо идеально для этого подойдет! Рецепт детальный и четко написан. Я вообще считаю, что приготовление блюд - своего рода искусство, и относится к этому нужно соответственно. Когда я готовлю лосося( да и другую рыбу, не важно), то добавляю кроме лимонного сока еще и маленькие кусочки лимона, кладу непросредственно на филе.
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Очень вкусный салат Нежность с красной рыбой и авокадо
Darinochka, какой интересный соус, никогда такой не пробовала, авокадо сам по себе жирненький и в соусе отлично подойдет для нашего блюда,чеснок, лук также добавят свои вкусы, даже майонез не обязательно добавлять,лимонный сок достаточно смягчит и разбавит консистенцию, спасибо за оригинальный рецепт и новый вкус! Обязательно воспользуюсь им.
Авокадо люблю использовать, поэтому с удовольствием принимаю этот вариант. Спасибо !
Светлана,замечательный рецепт! Авокадо просто обожаю,но чаще ем только с солью и перчиком,обязательно попробую такой вариант.И да,что то я не поняла что за комментарии под рецептом шестилетней давности, от 2013 года 
. Рецепт как бы новый,да и ты на сайте зарегистрирована с 2017 года,что бы это значило ? Как то это странновато выглядит.
Танечка, привет ! И тебе спасибо за комментарий ! 
Рецепт мой новый, но был с аналогичным названием, который не отвечал современным требованиям, мы их обновляем.. А поскольку название в заказе идентичное, комментарии от старого сохраняются тоже, вот как-то так. 
Ты ещё много увидишь таких рецептов, девочки работают, чтобы все рецепты на сайте стали не только вкусными, но и красивыми ! 
СИНЕГЛАЗАЯ:
Танечка, привет ! И тебе спасибо за комментарий ! Рецепт мой новый, но был с аналогичным названием, который не отвечал современным требованиям, мы их обновляем.. А поскольку название в заказе идентичное, комментарии от старого сохраняются тоже, вот как-то так. Ты ещё много увидишь таких рецептов, девочки работают, чтобы все рецепты на сайте стали не только вкусными, но и красивыми !Вон оно что,кстати я это заметила уже не впервой,а вот спросила только у тебя 
Вот по себе знаю,нахожу нужный мне рецепт,а он незнамо какого года выпуска и естественно без пошаговых фото и у меня сразу пропадает к нему интерес. Очень правильное решение по обновлению ! А твои рецепты с красивыми и эстетичными фотографиями всегда привлекают !
Танюша, спасибо за похвалу, очень приятно ! Стараемся, девочек подобралась хорошая команда, постепенно всё обновим что возможно!! И тогда каждый рецепт будет привлекательным, а не только полезным ! Спасибо за твою внимательность и интересные комментарии, здоровья и удачи !
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лососевый фарш - 130 ккал / 100 г
- Лосось копчёный - 162 ккал / 100 г
- Лосось с гриля - 283 ккал / 100 г
- Лосось свежий - 201 ккал / 100 г
- Лосось солёный - 269 ккал / 100 г
- Лосось соте - 379 ккал / 100 г
- Авокадо - 208 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал / 100 г
- Тарталетки - 514 ккал / 100 г