На главную

На сайте 14 594 рецептов
у 84 347 пользователей

Рецепт классический торт Графские развалины бисквитный

Готовим классический торт графские развалины бисквитный: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/1037

ингредиенты на 8 порций

Бисквит:

Яйца

2

Мука

100

Сахар

150

Разрыхлитель

1

Крем:

Сахар

1

Сметана

1

Глазурь:

Шоколад

100

Молоко

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
269 ккал
Белков:4 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 8 / 31 / 61
Н7 / С13 / В80

Автор рецепта, фото: KateriNNa, risk_7788@list.ru

Время приготовления:5 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Два яйца нужно взбить при помощи миксера, добавляя при взбивании небольшими порциями сахар. Яичная масса взбивается примерно 10 минут. Муку просеять, смешать с разрыхлителем для теста. Всыпать небольшими порциями в яйца и перемешивать сверху вниз.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Духовку заранее прогреть до 180С и запекать корж в форме около 30 минут (зависит от духовки и формы). Если печь в мультиварке, будет еще лучше. В обычной мульте печется 50 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовый бисквит остужаем и режем на кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим крем. Взбиваем сметану с сахаром, добавляем ванилин.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кусочки бисквита обмакиваем в крем, выкладываем красиво горкой. Поливаем растопленным и смешанным с молоком шоколадом. На пропитку торта уходит до 2-3 часов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Приятного аппетита!!

Личные впечатления о рецепте:

Гости будут сражены наповал! Просто, быстро и по-домашнему!
Откровенно говоря, этот кулинарный рецепт не совсем соответствует названию. Классический торт «Графские развалины» готовится из безе под шоколадной глазурью. А Торт Графские развалины бисквитный – это решение всевозможных проблем, которые могут возникнуть с бисквитным тортом) Корж не поднялся, корж развалился, пока вы вытаскивали его из формы, корж треснул, вспузырился, подгорел – не расстраивайтесь! Решение есть. Очень элегантное и изысканное притом. 

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту классический торт Графские развалины бисквитный

Показать комментарии:
Нарита
Нарита 31/05/2012 14:13

KateriNNa, это любопытный торт!!!!!! в выходные собираюсь приготовить.

KateriNNa
KateriNNa 01/06/2012 11:18


СпасибоБукетик Ангел

Пишите громче - я вас не слышу!
risk_7788@list.ru
risk_7788@list.ru 21/06/2012 00:03

Получился очень вкусный тортик, на приготовление теста уходит 10-12 минут, бисквит печется в зависимости от толщины до 30 минут. Даем ему немного остыть минут 15-20 и режем на кубики, даем остыть полностью.Пока бисквит остывает готовим крем: взбиваем сметану с сахаром и растапливаем на паровой бане шоколад, можно в микроволновке, но при этом необходимо добавить немного воды. На обмакивание кусочков в креме и укладывание на блюдо уходит еще минут 5, поливаем шоколадом. ВСЕ! Тортик пропитывается 1-2 часа и его можно кушать. Приятного аппетита!!

KateriNNa
KateriNNa 21/06/2012 06:13

С любовью

Анечка, спасибо за подробности!

Пишите громче - я вас не слышу!
Fiesta
Fiesta 19/10/2012 09:50

сам тортик должен получиться достаточно вкусный. но вот как его потом нарезать? будут проблемы, потому что форма достаточно хрупкая. я бы сделала немного по-другому- я бы его делала в порционных креманках - маленькие такие развалинки Улыбка зато каждый уже вилкой и разбирал бы их по камушкам Улыбка

KateriNNa
KateriNNa 20/10/2012 09:33

Fiesta, когда торт застывает, его достаточно легко резать на куски. Они хорошо слипаются, а застывший крем не дает им развалиться. Но ваша идея тоже хорошая! Супер-пупер!

Пишите громче - я вас не слышу!
Mira
Mira 04/05/2013 20:52

Как я поняла, графские развалины это тот же торт "Панчо"? Рецепт: 6 яиц взбить, разделить тесто на 2 чаши, в одну добавить какао. Вылить на протвень и поставить печь в духовку. После выпекания полить сиропом ананасового сока, и разрезать бисквит на маленькие квадратики. Эти квадратики обмакнуть в заранее приготовленную смесь: сметана+ сахарная пудра, и горкой выстраивать, как графские развалины. Безумно вкусный тортик!

Шура
Шура 04/05/2013 21:05

KateriNNa и Анечка приятный сюрприз от Вас! У нас такой тортик можно заказать только в одной кондитерской, но благодаря Вашему рецепту, можно и самой готовить дома, чем и воспользуюсь! Спасибо! Вкусно!

KateriNNa
KateriNNa 05/05/2013 15:10

Угощайтесь! Танцую

Пишите громче - я вас не слышу!
Владик
Владик 14/10/2015 13:50

Это бурда, просто деньги в помойку выкинул! тесто на пельмени нужно было написать! Сделал все по миллиграммам! Хрень галимая, рецепт неописан совершенно! Не вздумайте готовить по этому рецепту!

Sofja.k
Sofja.k 14/10/2015 18:05

Владик, что-то в Вашем королевстве пошло не так. Ничего особенного в этом тесте нет: обыкновенный бисквит и обыкновенный крем "сметана с сахаром". Его и испортить -то трудно..... не расстраивайтесь, но у этого рецепта есть все права на счастливую жизнь. Не знаю

"Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит." Борис Крутиер
KateriNNa
KateriNNa 15/10/2015 07:27

С тестом все в порядке. С бисквитами не только миллиграммы важны, но и процесс выпечки. Нужно не открывать духовку, не хлопать дверцей, ничем не греметь на кухне.

Пишите громче - я вас не слышу!
Ира
Ира 02/06/2016 08:34

Владик, понимаю...мужик голодный и злой, но нельзя так сразу за бисквиты хвататься, надо с яичницы начинать. Но-но-но!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
делитант
делитант 31/12/2015 12:40

А что с молоком делать,выпить пока готовится бисквит?

KateriNNa
KateriNNa 11/01/2016 08:29

Откуда этот сарказм? Улыбка Вы видите, что молоко входит в шоколадную глазурь, в составе это написано. Растопите шоколад, смешав с молоком. Потому что просто растопленным шоколадом у вас не получится облить торт.

Пишите громче - я вас не слышу!
Glueer
Glueer 01/02/2016 22:28

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! ТОРТ ВЕЛИКОЛЕПЕН!!! Едим в удовольствие Восторг

KateriNNa
KateriNNa 02/02/2016 14:13

Очень рада! Букетик

Пишите громче - я вас не слышу!
Madoshka
Madoshka 18/02/2016 14:49

А можно вместо сметанного крема использовать крем из взбитых сливок?

KateriNNa
KateriNNa 21/02/2016 11:54

В классическом варианте - нет, но для себя вы можете попробовать использовать любой крем по вкусу.

Пишите громче - я вас не слышу!
Ира
Ира 17/05/2016 18:17

KateriNNa, risk, оригинальный тортик, необыкновенный можно сказать! Попробую и так вместо обычных коржей приготовить. Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Елена
Елена 31/05/2016 20:49

Точно нужно 1л сметаны? я сделала, получилось очень много, и осталось очень много. или я что-то не правильно сделала?

KateriNNa
KateriNNa 01/06/2016 00:08

Да, 1 литр густой сметаны. Я всегда так делаю, не остается ничего. Хотя может я слишком сильно торт пропитываю Не знаю

Пишите громче - я вас не слышу!
Виктория
Виктория 04/08/2016 14:44

Торт очень вкусным получается, сметаны мне хватает около 700гр. А за место этой глазури я просто посыпаю шоколадной крошкой. Все восторге от него, огромное спасибо за рецепт))

Наталья
Наталья 26/10/2016 15:37

Соблазняет,что очень просто и,тем не менее,вкусно! Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького,а возиться совсем не хочется Подмигивание А ваш рецепт-ну просто палочка-выручалочка! Обязательно попробую испечь! Спасибо за рецепт! Цветочек

Я не волшебник,я только учусь....
Эльвира С.
Эльвира С. 03/11/2016 06:28

Искала рецепт какого-нибудь несложного в приготовлении тортика и вот оно Улыбка
Получилось оооочень вкусно! Главное просто, не затратно и красиво.
Сметаны у меня ушло 500г, наверное, не очень густая потому что.
Спасибо за рецепт, мои были в восторге!

Советы к рецепту классический торт Графские развалины бисквитный

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Мнение диетолога о рецепте классический торт Графские развалины бисквитный

Диетолог Тищенко Константин

Сметану используйте нежирную, приготовленную из свежего (не восстановленного) молока. При выпекании в духовке, используйте рафинированное оливковое масло для смазывания форм. Оно содержит много витамина Е и полезных растительных жирных кислот. Это самое полезное масло в диетическом питании. Иначе, под воздействием высоких температур, в результате подгорания, возможно образование канцерогенов. Важно учитывать реакцию жира на сильное нагревание, при котором, начинается разложение жиров с образованием вредных веществ (около 180 °С).

Блюдо обладает высокой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо не стоит включить в диету для похудения.

Торт «Графские развалины» (из бисквита) показан при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям пониженного питания. Яйца содержат много полезных веществ (жирорастворимые витамины, микроэлементы, жирные кислоты, белок), но их употребление ограничено высоким содержанием холестерина в желтках. Шоколадом можно быстро восполнять энергетические затраты, он стимулирует нервную систему, улучшает настроение. Использование шоколада в диетических целях ограничивается из-за избытка в нем кофеина, теобромина, возбуждающих нервную систему, и довольно больших количеств щавелевой кислоты. Пожилым людям шоколад не рекомендуется.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают сахарным диабетом, атеросклерозом, заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка и желчевыводящих путей.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 10-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта классический торт Графские развалины бисквитный

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Сахар, Разрыхлитель, Сметана, Шоколад, Молоко