Салат с листьями салата и яйцом

Этот салат с листьями салата и яйцом — настоящий витаминный коктейль! Шпинат и листья салата богаты клетчаткой и микроэлементами, а сыр — кальций. Заправка на оливковом масле полезна для сердца, а кунжут является источником уникальных антиоксидантов. Это блюдо идеально для легкого ужина или заряда энергии на весь день.

Хотя у этого салата нет конкретного «создателя», его основа — классические принципы европейской и азиатской кухонь. Сочетание отварных яиц и зелени популярно во французском бистро, а использование кунжутного масла и семян отсылает к азиатским традициям. Это блюдо — прекрасный пример современной фьюжн-кухни, которую легко повторить дома.

Рецепт оценят:
Приверженцы здорового питания (ПП) и активного образа жизни.
Занятые люди, ищущие быстрые и простые рецепты на ужин.
Начинающие кулинары, которые хотят научиться готовить вкусно.
Те, кто ищет низкокалорийные и белковые варианты блюд.

Замена ингредиентов:
Пармезан: на аналог (Грана Падано), брынзу, фету, адыгейский сыр или даже на творог.
Кунжут: на подсолнечные или тыквенные семечки, грецкие орехи, миндальные лепестки.
Шпинат: на рукколу, мангольд, щавель или просто увеличьте порцию листового салата.
Кунжутное масло: на масло грецкого ореха или просто больше оливкового (но ореховый акцент будет слабее).
Чеснок: на щепотку сушеного гранулированного чеснока или вовсе исключить.

Варианты подачи:
Классическая: выложить подготовленную зелень на тарелку, сверху аккуратно разложить половинки яиц, слайсы сыра и посыпать ароматным кунжутом.
На тосте: подайте салат на ломтике поджаренного цельнозернового хлеба — получится питательный полезный завтрак.
В порционных стаканах: выложите салат слоями в прозрачные стаканы для эффектной подачи на праздничный стол.

Условия хранения:
Заправленный салат хранению не подлежит — зелень даст сок и завянет. Храните заправку и сухие ингредиенты отдельно в холодильнике в герметичных контейнерах. Соберите блюдо непосредственно перед подачей.

Диетические адаптации:
Для снижения калорий: уменьшите количество сыра и масла в заправке.
Без лактозы: замените пармезан на тофу или авокадо.
Веганская версия: исключите яйца и сыр. Добавьте больше орехов, тофу или нут для белка.

Интересные факты:
Сочетание листовой зелени и яиц считается одним из самых сбалансированных по аминокислотному профилю.
Кунжутное масло не только для вкуса: в азиатской медицине его считают согревающим продуктом.
Пармезан — один из немногих сыров, богатых умами (пятым вкусом), который глубже раскрывает вкус всего блюда.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).