На главную

На сайте 24 294 рецептов
у 120 032 пользователей

Каталог рецептов

Французский тарт Татен ( тартатен ) с яблоками

Невероятно нежный пирог, оставляет приятное яблочное послевкусие. Пирог получается очень нежным, тесто напоминает песочное, а начинка невероятно вкусная. Этот пирог можно подавать со сливками или мороженым. Этот пирог еще называют тарт татен, пирог-перевертыш. Готовится довольно просто. А результат вас приятно порадует.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для теста:

Мука

250

Сливочное масло

150

Сахарная пудра

50

Куриные яйца

1

Для начинки:

Сливочное масло

50

Яблоки

600

Клюква

50

Сахар

125

Вода

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:3 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 7 / 28 / 65
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 55 мин

Опубликовано: verona11

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто: просеять муку в миску и растереть с маслом до получения мелких крошек, добавить сахарную пудру и слегка взбитое яйцо. Хорошо вымешать, пока крошки не слипнутся и тесто не станет однородным. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник, пока будете готовить начинку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопите в сковороде сливочное масло,

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    добавьте сахар и воду. На слабом огне хорошо помешайте до полного растворения сахара, потом нужно увеличить огонь и проварить смесь без помешивания до насыщенного коричневого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перелить эту карамель в форму, лучше брать неразъемную, посыпать клюквой и разложить вплотную и внахлест тонкие ломтики яблок, очищенные от кожуры и семечек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто раскатать в круг чуть больше диаметра формы. Переложить тесто на яблоки и подогнуть края внутрь. Выпекать пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, чтобы корж стал светло-золотистым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вынуть пирог из духовки, дать ему отдохнуть пару минут и перевернуть на большое блюдо.

С какими напитками можно употреблять:

Лучше всего вкус этого пирога оттеняет обычный зеленый чай без сахара.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура 30.04.2013 22:03:42

verona11, прекрасные рецепт и фото, сразу видно какой вкусной пирог, яблочки с клюквой хорошо видны, пропитались сахаром и тестом,с чаем очень хочется попробовать...Спасибо и удачи! Букетик

0
eeloo4kаa
eeloo4kаa 30.04.2013 22:30:51

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

0
Ириша
Ириша 30.04.2013 23:03:36

verona11, ваш рецепт просто находка, а то с зимы осталось еще много яблок, вот и стараюсь с ними печь все что можно, а у вас такой пирог шикарный!! обязательно испеку такую вкуснятину!! Супер-пупер!

0
holgazana
holgazana 02.07.2013 08:02:44

Карамель с яблоками просто отлично сочетается.Это так вкусно!Да еще и кисловатая нотка клюковки здесь совсем кстати в этом сладком царстве!

0
kiten
kiten 29.08.2013 12:11:48

прелесть какая, так и хочется попробовать!
а я в яблоки вишню добавляла и ещё пробовала с черной смородиной, тоже интересный вкус получается.

0
МариШа
МариШа 01.02.2016 09:59:13

Скажите пожалуйста, сколько масла нужно для карамели и какого диаметра должна быть форма? Яблок дома полно, рецепт очень заинтересовал.

0
Аркадий и Светлана

В этой начинке нужно 50 г масла. А форму лучше брать небольшую, около 20 см в диаметре, чуть больше.

Легко на сердце от песни веселой!
0
МариШа
МариШа 01.02.2016 12:21:09

Спасибо большое за отклик, такой своевременный. Цветочек Сегодня к ужину хочу испечь этот пирог.

0
Алёна
Алёна 08.12.2016 13:47:27

Я на карамель кладу где-то чайную ложку маслица,

0
Алёна
Алёна 08.12.2016 13:45:03

Очень вкусно такой-же пирог,но вместо яблок половинки груш,очищенные от шкурок,срезом вниз,получаются порционные кусочки-пирожные.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как заморозить ягодыКак заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриные яйца, Яблоки, Клюква, Сахар, Вода