Тарт Татен на сливочном масле с яблоками и клюквой

Невероятно нежный пирог, оставляет приятное яблочное послевкусие. Пирог получается очень нежным, тесто напоминает песочное, а начинка невероятно вкусная. Этот пирог можно подавать со сливками или мороженым. Этот пирог еще называют тарт татен, пирог-перевертыш. Готовится довольно просто. А результат вас приятно порадует.
verona11Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 3 г
Жиры 28% 13 г
Углеводы 65% 30 г
252 ккал
ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим тесто: просеять муку в миску и растереть с маслом до получения мелких крошек, добавить сахарную пудру и слегка взбитое яйцо. Хорошо вымешать, пока крошки не слипнутся и тесто не станет однородным. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник, пока будете готовить начинку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растопите в сковороде сливочное масло,

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    добавьте сахар и воду. На слабом огне хорошо помешайте до полного растворения сахара, потом нужно увеличить огонь и проварить смесь без помешивания до насыщенного коричневого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перелить эту карамель в форму, лучше брать неразъемную, посыпать клюквой и разложить вплотную и внахлест тонкие ломтики яблок, очищенные от кожуры и семечек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто раскатать в круг чуть больше диаметра формы. Переложить тесто на яблоки и подогнуть края внутрь. Выпекать пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, чтобы корж стал светло-золотистым.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вынуть пирог из духовки, дать ему отдохнуть пару минут и перевернуть на большое блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

verona11, прекрасные рецепт и фото, сразу видно какой вкусной пирог, яблочки с клюквой хорошо видны, пропитались сахаром и тестом,с чаем очень хочется попробовать...Спасибо и удачи! Букетик

verona11, ваш рецепт просто находка, а то с зимы осталось еще много яблок, вот и стараюсь с ними печь все что можно, а у вас такой пирог шикарный!! обязательно испеку такую вкуснятину!! Супер-пупер!

Карамель с яблоками просто отлично сочетается.Это так вкусно!Да еще и кисловатая нотка клюковки здесь совсем кстати в этом сладком царстве!

прелесть какая, так и хочется попробовать!
а я в яблоки вишню добавляла и ещё пробовала с черной смородиной, тоже интересный вкус получается.

Скажите пожалуйста, сколько масла нужно для карамели и какого диаметра должна быть форма? Яблок дома полно, рецепт очень заинтересовал.

В этой начинке нужно 50 г масла. А форму лучше брать небольшую, около 20 см в диаметре, чуть больше.

Спасибо большое за отклик, такой своевременный. Цветочек Сегодня к ужину хочу испечь этот пирог.

Я на карамель кладу где-то чайную ложку маслица,

Очень вкусно такой-же пирог,но вместо яблок половинки груш,очищенные от шкурок,срезом вниз,получаются порционные кусочки-пирожные.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клюква - 26 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 157 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриные яйца, Яблоки, Клюква, Сахар, Вода