Рыба в соусе киндзмари

Одно из самых ярких блюд грузинской кухни в неповторимом соусе. Рыба в соусе киндзмари очень нежная, вкусная.
ТанчаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 89% 8 г
29 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 6 ч
Очищаем рыбку от потрохов и плавников, нарезаем на куски.

Режем крупно кинзу, рубим чеснок (лучше не давить через давилку).

В кастрюлю низкую и широкую выливаем воду, солим 2 ст.л. соли. Кладем головку лука очищенную, перец, лаврушку, доводим до кипения и опускаем в воду рыбу. Варим не больше 5 минут.

Готовую рыбу достаем шумовкой, перекладываем в посуду, где она будет мариноваться в соусе, присыпаем чесноком и зеленью. Поверх кладем еще кусочки и присыпаем зеленью.

Сцеживаем бульон, который образовался при варке, отливаем половину (если бульон остыл, подогреем), вливаем уксус, кладем острый перец, если надо, солим. Пробуем. Если кончик языка пощипывает, значит, все нормально. Регулировать кол-во уксуса нужно в зависимости от крепости.

Заливаем бульоном рыбу. Закрываем рыбу крышкой. А когда остынет, убираем в холодильник на 5 часов. Лучше делать рыбку с вечера.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень хороший рецептик приготовления рыбки! Супер-пупер! Такой соус наверное хорошо подойдет для речной рыбки, она иногда бывает отдает запахом, а такой соус только улучшит ее вкус! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Винный уксус белый, Чеснок, Зелень кинзы, Душистый перец, Лук репчатый, Лавровый лист, Перец острый стручковый, Соль, Вода