Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты из тыквы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву можете использовать любого сорта по вкусу, главное, чтобы она была зрелая и вкусная. Яйцо берите крупное отборное, муку используйте высшего качества.
Шаг 2:
Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть натрите на средней или мелкой терке. Чем мельче натерта тыква, тем однороднее получится фарш.
Шаг 3:
Добавьте в тыкву соль и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы тыква пустила сок. Затем сок слейте, а мякоть слегка отожмите. Количество сока напрямую зависит сорта и влажности тыквы. У меня тыква была не очень влажная, поэтому сока пустила совсем немного. Если тыкву совсем не отжимать, то фарш может получиться жидковатым и в него придется добавлять больше муки или манки. Поэтому лучше не стоит слишком сильно забивать тесто мукой.
Шаг 4:
В тыквенную стружку добавьте яйцо и перец и перемешайте.
Шаг 5:
Всыпьте манную крупу и муку, тщательно перемешайте и оставьте массу примерно на 15 минут, чтобы манная крупа разбухла.
Шаг 6:
Если по истечении этого времени фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного манки и муки и дайте постоять. Готовая масса должна быть влажной, средней плотности, не текучей.
Шаг 7:
Противень застелите пергаментом и тщательно смажьте бумагу оливковым маслом, чтобы котлеты не прилипли во время выпекания. Из тыквенной массы сформируйте 6 округлых котлет одинаковой величины. Выложите на него тыквенные котлеты. Поставьте противень в предварительно разогретую до 190°С духовку и выпекайте котлеты примерно 30-35 минут. Точное время определяйте, ориентируясь на свою духовку.
Шаг 8:
Котлеты можете не запекать, а обжарить на сковороде на растительном масле. Они получатся чуть приплюснутыми, но такими же сочными. Подавайте котлеты горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила тыквенные котлеты из тыквы. Чтобы ускорить процесс, очищенную тыкву измельчала с помощью блендера. Тыквенную массу присолила, через десять минут отжала лишний сок, добавила яйцо, манку, муку, черный перец и оставила на некоторое время, чтобы манка набухла. Автор допускает приготовление котлет не только в духовке, но и на сковороде, я воспользовалась этим вариантом. Котлеты обваливала в панировочных сухарях, обжаривала на растительном масле. Котлеты хорошо держат форму, легко переворачиваются, получаются яркие, нежные и сочные. Подавала горячими, со сметаной. Очень вкусно и ароматно! Спасибо за рецепт, Мария!
Вкусно, а вот так тоже попробуйте
Котлеты из Тыквы Постные, Котлеты Тыквенно-Овсяные, Еда в Пост
Я недавно готовила котлету паровую из говядины с добавлением тыквы, мне так нравится тыква, что решила экспериментировать, котлетки получились мягкие и вкусные! 
Сейчас как раз сезон тыквы. Из тыквы можно приготовить огромное количество замечательных блюд. В продолжение "тыквенной" темы на нашем сайте, я приготовила эти чудесные тыквенные котлетки. Делала все по рецепту. Котлетки получились очень вкусные, сочные, ароматные. А какие красивые! К тому же, очень полезные, ведь запекались в духовке, а не жарились на сковороде. Такие котлетки обязательно должны понравиться любителям тыквы. Также, это отличный вариант для детского ужина. Мария, спасибо огромное за такой оригинальный рецепт! Буду готовить ещё. Вот мои котлетки из тыквы)))
Вероника, спасибо за отчет. Котлетки супер!
Мария, я ещё хотела спросить, а корочка у котлет должна быть плотной, или я передержала котлетки в духовке? Может попробовать в форме запечь, налить немного водички и накрыть фольгой? Спасибо!!!
Тут зависит от духовки и размера котлет, влажности массы. У меня котлеты сверху были очень нежными, а снизу с корочкой.
Водички может и не надо, достаточно просто фольгой накрыть (но смотреть, чтобы она не пришкварилась к котлетам).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г