На главную

На сайте 30 218 рецептов
у 245 532 пользователей

Каталог рецептов

Тыквенные котлеты из тыквы

Аппетитные, ярко-оранжевые, настоящие солнышки на тарелке! Котлеты из тыквы с манкой, сочные, вкусные и пышные, понравятся всем любителям этого сезонного овоща! Они получаются яркими, золотистыми, это настоящее осеннее блюдо, способное поднять настроение одним своим видом и ароматом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Тыква

400

Яйца

1

Манка

3

Мука

2

Оливковое масло

1

Соль

0.5

Перец черный молотый

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
125 ккал
Белков:4 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 15 / 18 / 67
Н0 / С44 / В56

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 29 761

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать котлеты из тыквы? Подготовьте необходимые ингредиенты. Тыкву можете использовать любого сорта по вкусу, главное, чтобы она была зрелая и вкусная. Яйцо берите крупное отборное, муку используйте высшего качества.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть натрите на средней или мелкой терке. Чем мельче натерта тыква, тем однороднее получится фарш.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в тыкву соль и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы тыква пустила сок. Затем сок слейте, а мякоть слегка отожмите. Количество сока напрямую зависит сорта и влажности тыквы. У меня тыква была не очень влажная, поэтому сока пустила совсем немного. Если тыкву совсем не отжимать, то фарш может получиться жидковатым и в него придется добавлять больше муки или манки. Поэтому лучше не стоит слишком сильно забивать тесто мукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тыквенную стружку добавьте яйцо и перец и перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте манную крупу и муку, тщательно перемешайте и оставьте массу примерно на 15 минут, чтобы манная крупа разбухла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если по истечении этого времени фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного манки и муки и дайте постоять. Готовая масса должна быть влажной, средней плотности, не текучей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Противень застелите пергаментом и тщательно смажьте бумагу оливковым маслом, чтобы котлеты не прилипли во время выпекания. Из тыквенной массы сформируйте 6 округлых котлет одинаковой величины. Выложите на него тыквенные котлеты. Поставьте противень в предварительно разогретую до 190°С духовку и выпекайте котлеты примерно 30-35 минут. Точное время определяйте, ориентируясь на свою духовку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Котлеты можете не запекать, а обжарить на сковороде на растительном масле. Они получатся чуть приплюснутыми, но такими же сочными. Подавайте котлеты горячими со сметаной. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника
Моя оценка рецепта:

Сейчас как раз сезон тыквы. Из тыквы можно приготовить огромное количество замечательных блюд. В продолжение "тыквенной" темы на нашем сайте, я приготовила эти чудесные тыквенные котлетки. Делала все по рецепту. Котлетки получились очень вкусные, сочные, ароматные. А какие красивые! К тому же, очень полезные, ведь запекались в духовке, а не жарились на сковороде. Такие котлетки обязательно должны понравиться любителям тыквы. Также, это отличный вариант для детского ужина. Мария, спасибо огромное за такой оригинальный рецепт! Буду готовить ещё. Вот мои котлетки из тыквы)))

Мария
Мария

Вероника, спасибо за отчет. Котлетки супер!

Вероника
Вероника

Мария, я ещё хотела спросить, а корочка у котлет должна быть плотной, или я передержала котлетки в духовке? Может попробовать в форме запечь, налить немного водички и накрыть фольгой? Спасибо!!!

Мария
Мария

Тут зависит от духовки и размера котлет, влажности массы. У меня котлеты сверху были очень нежными, а снизу с корочкой.
Водички может и не надо, достаточно просто фольгой накрыть (но смотреть, чтобы она не пришкварилась к котлетам).

Юля
Юля
Шура
Шура

Я недавно готовила котлету паровую из говядины с добавлением тыквы, мне так нравится тыква, что решила экспериментировать, котлетки получились мягкие и вкусные! Аплодисменты

0

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Яйца, Манка, Мука, Оливковое масло, Соль, Перец черный молотый