На главную

На сайте 30 517 рецептов
у 236 957 пользователей

Каталог рецептов

Творожные рогалики с ореховой начинкой

Подружки станут выпрашивать у вас этот рецепт! Очень простые и легкие в приготовлении рогалики, но при этом очень вкусные. Тесто получается очень нежным и хрустящим, просто тает во рту. Начинку для таких рогаликов можете взять и какую-то другую, не обязательно орехи, можно, например, приготовить с маком или шоколадом или сгущенкой или с каким-то густым домашним джемом и т. д. Попробуйте и вам точно понравится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

300

Сливочное масло

150

Творог

150

Сахарная пудра

60

Яичные желтки

1

Разрыхлитель

1

Для начинки:

Грецкие орехи

100

Сахар

60

Яичные белки

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
400 ккал
Белков:9 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 13 / 33 / 54
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 21 778

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять, очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водой

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Итак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и сахарной пудрой (её количество вы смело можете увеличивать или уменьшать, а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное небольшим кубиком холодное масло

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    И растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро)

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавляем творог

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Все вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной воды (добавлять начинайте с 1 ст. л.)

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в более-менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь займемся начинкой

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Измельчаем орехи

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью скалки измельчаем

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Далее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белок

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Перемешали и все готово

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Охлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части)

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегменты

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждый сегмент выкладываем начинку

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    И сворачиваем в рогалик

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекаем в разогретой до 190С духовке, около 15- 20 минут (в зависимости от размера) или до румяности. Даем остыть и подаем к чаю или кофе, или молоку. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Шура
Шура

Супер, какие рогалики, тесто с добавлением творога намного улучшает его вкус и консистенцию, оно будет наверняка мягким, нежным с запахом свежего молока, орешки с белком хорошо схватятся и в начинке будут одним целым, рогалики такие миленькие, очень люблю такое тесто, я из него готовила творожные язычки, вкус тесто действительно превосходный, наши девочки оценят рецепт по достоинству! Слюнки текут

0
Natali
Natali

Да, оценили!!! Рогалики такие аппетитные, так и хочется откусить))))

Ириша
Ириша

Очень рада, что рецептик понравится Восторг они очень вкусные и съедаются как семечки))) Улыбка

0
Юлёк
Юлёк

суперские рогалики:) тесто творожное очень любим, так что обязательно попробуем. отдельное спасибо за начинку Букетик я такую нигде не встречала

0
Алёна
Алёна

Вкусно выглядит. Орехи люблю,надо приготовить! Спасибо за рецепт. Вкуснятина Слюнки текут

0
Alisa-108
Alisa-108

Ага, закидали вкуснятинкой, то медовики, то рогалики! Как жить тяжело! Апп стенку!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким...Чтобы песочное печенье не было жестким...

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахарная пудра, Яичные желтки, Разрыхлитель, Поваренная соль, Грецкие орехи, Сахар, Яичные белки