Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности,Так же поступить и с печенью. И мясо и печень должны остаться внутри розовыми и сочными. Можно взять куриную печень , если найти утиную не удалось. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян.
Шаг 2:
Затем на этой сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, до прозрачности, не зарумянивая. Добавить коньяк в сковороду, выпаривать пару минут. Затем добавить содержимое сковороды к остальным составляющим в блендер. Долить туда сливки комнатной температуры. Можно добавить больше чем 100 мл. Ориентируйтесь по своим ощущениям.
Шаг 3:
Блендером тщательно измельчить содержимое. Затем можно протереть паштет через сито, я этого не делала потому что у него и так получилась нежная, кремовая структура.
Шаг 4:
В принципе на этом этапе паштет готов и можно раскладывать его по формочкам и убирать в холодильник. Но я ещё запекла его на водяной бане в духовке при темп 150 гр около часа. Поставила формочки в ёмкость с водой и накрыла фольгой.
Шаг 5:
после запекания остудила и полила растопленным сливочным маслом. Убрала в холодильник настаиваться. Масла не жалейте, я вот маловато налила, слой должен быть посолиднее))
Шаг 6:
Тада-там! Вкуснятина)) С брусничным джемом просто нереально!
Паштет — это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом.
В печёночный паштет часто добавляют сливочное масло, морковь и лук. Чтобы придать паштету более сложный вкус и аромат, в него можно добавить различные травы, а также вино и тертые орехи.
Подавать можно как холодным, так и тёплым, дополнив хлебными криспами, маринованными огурчиками и грибами или различными джемами, например брусничным или апельсиновым.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
А я знаю рецепт паштета только из куриной печени. Вкусно получается.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ? Нежный и вкусный паштет из куриной печени с морковью
Супер, запекать не догадалась, просто паштет делала, вот так
Печеночный паштет. Паштет из утиной печени.
Рецепт супер, только жаль, что у нас утиная печень не продается 
придется по старинке с куриной готовить 
Еще бы,Анка, такой набор продуктов не может создать что - то другое, вкуснятина и правда ))) А что дает такой слой масла?Он потом застывает? Можно выдавить взбитое масло из кондитерского мешка пирамидкой и полить соусом)))С брусничным соусом - такое блаженство вкуса! Я ела покупной утиный паштет, скажу, что очень нежный и приятный вкус! И его всегда мало!Вот и первая закуска на 23 февраля))) 
Шура, слой масла предохраняет паштет от заветривания, хотя он улетает быстрее чем это происходит)
И да, с ягодными джемами сочетание невероятное, просто смерть гурману))
Можно и с куриной, хотя конечно с утиной вкус более деликатный, ближе к фуа-гра, но кулинара не должно останавливать отсутствие ингредиентов)
Я порой готовлю из очень простого набора продуктов довольно сложные блюда, главное фантазия и желание)
Интересный рецепт, часто готовлю различные паштеты, теперь утиный попробую!!! 
Кулинарам дай только повод поэкспериментировать с продуктами в своём кабинете (кухне))))и хлеба не надо:)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Тимьян - 101 ккал / 100 г
- Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
- Чабрец - 276 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
- Коньяк - 239 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Утиная печень - 405 ккал / 100 г