Такояки

Вкуснейшая закуска из осьминогов прямиком из Японии - пробуем! Такояки - национальное японское блюдо, очень популярное в этой стране. Готовится из осьминогов. Такояки - это шарики из теста с начинкой. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужна специальная форма с круглыми выемками - такоячница. Если у вас такой нет, придется исхитриться как-то по-другому. Внимание! Тесто должно быть чуть гуще, чем вода.
VeraAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 43% 10 г
Жиры 4% 1 г
Углеводы 52% 12 г
93 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Способ приготовления

Время приготовления: 50 мин
Взять миску большую, просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать, вбить сверху яйцо, добавить порошок даси (если нет, то не нужно). Перемешать, влить соевый соус, перемешать.
Добавить холодной воды постепенно, небольшими порциями, вымешивая тесто. Может потребоваться меньше воды - тесто на такояки похоже на блинное, даже чуть жиже.
Убрать тесто в холодильник и заняться начинкой.
Очистить от кожицы осьминогов, нарезать мясо на кубики. Нарубить мелко зеленый лук и маринованный имбирь.
Такоячницу смазать маслом растительным и прогреть. Залить каждое углубление тестом почти доверху. Поверх теста положить начинку: кусочки осьминогов, имбирь, лук. Залить тестом так, чтобы оно покрыло всю сковороду.
Теперь с помощью деревянной палочки формируем шарики, как бы подхватывая ею разлитое тесто и заворачивая его в шарик.
Каждый "шарик" развернуть палочкой на 90 градусов. Влить в пустоту тесто и снова развернуть шарик, чтобы верхняя часть оказалась снизу. То есть в итоге у вас должен получиться совершенно круглый такояки.
Жарить их нужно до золотистой корочки по всей поверхности. Нужно их переворачивать палочкой.
Готовые такояки выложить на блюдо, полить соевым соусом (нужен густой, специальный). Посыпать рубленым луком и подавать.
Приятного аппетита!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ух ты ж какие штучки интересные! Жаль что я осьминогов не люблю Смех
А не из осьминогов такояки делать можно? Там из креветок или рыбки какой-то?
А! почитала что еще и такоячница к этому блюду нужна, это ваще печаль! Я такую не имею и вряд ли куплю когда-то. Жаль! Смотрятся эти такояки очень здорово.

Ну да, это блюдо для любителей, и без такоячницы лучше его не готовить. Не знаю

А как эта такоячница хоть выглядит? В ней еще чонить можно готовить кроме японских такояки или нельзя?

Даю фото такоячницы. В ней можно еще датские пончики делать, она кстати похожа на сковороду для пончиков. Есть электрические, есть обычные такоячницы. В сковороде для пончиков кстати тоже можно готовить такояки. Еще в таких можно делать кейкпопсы. В общем, штука для дома очень полезная. Так что я бы купила. Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Осьминог - 164 ккал/100г
  • Бульонный кубик - 40 ккал/100г
  • Маринованный имбирь - 51 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Разрыхлитель, Соевый соус, Бульонный кубик, Осьминог, Маринованный имбирь, Зелёный лук