На главную

На сайте 30 172 рецептов
у 243 725 пользователей

Каталог рецептов

Такояки

Вкуснейшая закуска из осьминогов прямиком из Японии - пробуем! Такояки - национальное японское блюдо, очень популярное в этой стране. Готовится из осьминогов. Такояки - это шарики из теста с начинкой. Чтобы блюдо получилось идеальным, нужна специальная форма с круглыми выемками - такоячница. Если у вас такой нет, придется исхитриться как-то по-другому. Внимание! Тесто должно быть чуть гуще, чем вода.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Тесто:

Мука

200

Яйца

1

Вода

800

Разрыхлитель

1

Соевый соус

2

Начинка:

Маринованный имбирь

50

Подача:
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
93 ккал
Белков:10 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 43 / 5 / 52
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: Vera

Просмотров: 4 656

способ приготовления

Взять миску большую, просеять муку, добавить разрыхлитель, перемешать, вбить сверху яйцо, добавить порошок даси (если нет, то не нужно). Перемешать, влить соевый соус, перемешать.
Добавить холодной воды постепенно, небольшими порциями, вымешивая тесто. Может потребоваться меньше воды - тесто на такояки похоже на блинное, даже чуть жиже.
Убрать тесто в холодильник и заняться начинкой.
Очистить от кожицы осьминогов, нарезать мясо на кубики. Нарубить мелко зеленый лук и маринованный имбирь.
Такоячницу смазать маслом растительным и прогреть. Залить каждое углубление тестом почти доверху. Поверх теста положить начинку: кусочки осьминогов, имбирь, лук. Залить тестом так, чтобы оно покрыло всю сковороду.
Теперь с помощью деревянной палочки формируем шарики, как бы подхватывая ею разлитое тесто и заворачивая его в шарик.
Каждый "шарик" развернуть палочкой на 90 градусов. Влить в пустоту тесто и снова развернуть шарик, чтобы верхняя часть оказалась снизу. То есть в итоге у вас должен получиться совершенно круглый такояки.
Жарить их нужно до золотистой корочки по всей поверхности. Нужно их переворачивать палочкой.
Готовые такояки выложить на блюдо, полить соевым соусом (нужен густой, специальный). Посыпать рубленым луком и подавать.
Приятного аппетита!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
arsikа
arsikа

Ух ты ж какие штучки интересные! Жаль что я осьминогов не люблю Смех
А не из осьминогов такояки делать можно? Там из креветок или рыбки какой-то?
А! почитала что еще и такоячница к этому блюду нужна, это ваще печаль! Я такую не имею и вряд ли куплю когда-то. Жаль! Смотрятся эти такояки очень здорово.

0
Vera
Vera

Ну да, это блюдо для любителей, и без такоячницы лучше его не готовить. Не знаю

0
arsikа
arsikа

А как эта такоячница хоть выглядит? В ней еще чонить можно готовить кроме японских такояки или нельзя?

0
Vera
Vera

Даю фото такоячницы. В ней можно еще датские пончики делать, она кстати похожа на сковороду для пончиков. Есть электрические, есть обычные такоячницы. В сковороде для пончиков кстати тоже можно готовить такояки. Еще в таких можно делать кейкпопсы. В общем, штука для дома очень полезная. Так что я бы купила. Подмигивание

0

Советы к рецепту

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Осьминог - 164 ккал/100г
  • Бульонный кубик - 40 ккал/100г
  • Маринованный имбирь - 51 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Вода, Разрыхлитель, Соевый соус, Бульонный кубик, Осьминог, Маринованный имбирь, Зелёный лук