На главную

На сайте 30 714 рецептов
у 247 307 пользователей

Каталог рецептов

Французский сливочный багет

Нежный сливочный мякиш с хрустящей корочкой! Хлеб получается очень вкусным, с ароматным нежным сливочным мякишем. По правде сказать, 1 багет был съеден практически сразу из духовки, это действительно очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

500

Молоко

180

Вода

40

Яйца

1

Сахар

1

Соль

1

Дрожжи

18

Сливочное масло

60

Кунжут

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:9 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:41 гр
Б/Ж/У: 16 / 13 / 71
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 3 555

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В смеси теплого молока и воды, разводим дрожжи и сахар, все перемешиваем и оставляем минут на 5.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Все еще раз перемешиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просеиваем с солью и добавляем в молочную смесь. Замешиваем тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто вымешиваем до гладкого эластичного состояния, подкатываем в колобок и кладем в большую миску смазанную растительным маслом, оставляем в теплом месте для подъема на 1 час. Времени может уйти больше или меньше, следите, что бы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и делим на 2 равные части.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Каждую часть раскатать в прямоугольник, толщиной 2-3 мм. Поверхность смазать растопленным сливочным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Прямоугольник складываем, как показано на фото.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И вновь складываем, как на фото. И отправляем в холодильник на 15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 15 минут тесто достаем и опять раскатываем каждый кусок в прямоугольник. Поверхность вновь смазываем растопленным маслом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    И сворачиваем в рулет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовые рулеты выкладываем на противень, делаем надрезы. И оставляем для растойки на 20-30 минут. Перед выпечкой багеты по желанию смазываем яйцом (я смазывала только белком) и посыпаем семенами кунжута.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекаем багеты в разогретой духовке при 180 С около 20-30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
наташа
наташа

здравствуйте. хлеб всему голова поэтому готовить его нужно строго по рецепту. мука должна быть только высшего сорта,обязательно нужно перед этим муку просеять,чтоб обогатить кислородом. молоко и воду с дрожжами смешать и дать дрожжам подняться,тесто будет пышнее ну и узнаем хорошие ли дрожжи.после замеса ждем когда тесто поднимется,чтоб быстрее поднялось можно поставить в теплое место.поднявшееся тесто делим и выкатываем рулеты. сверху можно смазать яйцом будут румяные,но можно и просто белком. посыпать кунжутом будет и аромат приятный и вкус отличный. приятного аппетита.

0
Анна
Анна

Очень аппетитный багетик, забираю в КК и по возможности обязательно приготовлю!!! Спасибо Ириша!!!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Вода, Яйца, Сахар, Соль, Дрожжи, Сливочное масло, Кунжут