На главную

На сайте 24 433 рецептов
у 120 670 пользователей

Каталог рецептов

Рыбная запеканка с картошкой

Запеки рыбку с картошкой и просто насладись этим блюдом! Эту еду приготовить крайне просто. А еще она очень вкусна и своеобразна. Раньше ее готовили в прямоугольной форме, отсюда и - ”laatikko” означает по-фински «коробка», «ящик», а ”kala” это - «рыба». В Финляндии кулинарных рецептов приготовления рыбной запеканки не меньше, нежели вариантов щей в на российских простора, или борща в Украине. Но у всех у них есть общая канва, схема приготовления. То есть нужно соблюдать послойное размещение главных компонентов и их состав. В рыбной запеканке "кalalaatikko" должны присутствовать рыба, лук, картофель и молоко. А все остальное – в зависимости от местных традиций и дома.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Селедка

500

Картошка

6

Лук

1

Сливочное масло

50

Соль

по вкусу

Для подливы:

Яйца

1

Молоко

1

Мука

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
123 ккал
Белков:6 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 26 / 26 / 48
Н91 / С0 / В9

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Варвара

способ приготовления

В большинстве рецептов указана соленая селедка. Правда, многие считают, что она придает блюду горчинку. Этот нежелательный привкус может отбить жирная свинина, смягчая соленость сельди. Многие предпочитают салаку или ряпушку, плотву или сига и проч. Однако лучше всего выходит с салакой.
А вот кое-какие исходные правила. Нужно при готовке этой запеканочки использовать филе некрупной рыбы без хребта и головы. Картофель нарезайте только ломтиками в три-четыре миллиметра. Стараться выложить их так, чтобы ряды выглядели как чешуя рыбы. Используя речную рыбу или озерную, по причине ее суховатости, прокладывайте слои рыбы кусочками жирной свинины или бекона. А лук крошите меленько, или тонко нарезайте, но никогда не кладите его на дно. И готовьте блюдо в судке, а также в форме либо в глубокой сковороде.
Итак, положим в сковороду немного сливочного масла. На него – слоями кружочки картофеля, потом – кусочки рыбы, нарезанный репчатый лук. Все это зальем болтушкой, приготовленной из молока, сырого яйца и муки. Поставив на огонь, доводим будущую запеканку до кипения. Ну а до готовности доведем нашу вкусняшку в разогретой духовке.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Диана
Диана 18.06.2012 14:13:01

Варвара приветики) КниксенКрасота!

0
Варвара
Варвара 18.06.2012 15:49:52

Диана, и вам не хворать) Спасибо

0
Ната
Ната 03.09.2012 16:28:23

соленая сельдь, да еще и залитая молоком Надо подумать Не знаю но однозначно рецепт оригинален По секрету

0
Варвара
Варвара 04.09.2012 13:13:03

Ната, молоко, яйцо и мука не дают того эффекта при соединении с селедкой, какое дает обычное молоко (если им запивать селедку). Смех

0
Георг57
Георг57 16.12.2013 12:10:57

...разве на фото сельдь? Больше на кильку _ салаку пожоже...

0
Варвара
Варвара 16.12.2013 13:45:54

Георг, так это и есть салака - в составе у меня написано, читайте.

0
DinaDi
DinaDi 01.03.2018 09:21:25

а можно не солёную, сырую сельдь в рецепте применить?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Да, только готовить дольше.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Картошка, Лук, Сливочное масло, Соль, Яйца, Молоко, Мука