Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Вымываем, просушиваем и нарезаем медвежатину кубиками. Мелко режем лук. Разогреваем масло в глубокой сковороде и обжариваем мясо 5 минут, на сильном огне.
К медвежатине добавляем лук и жарим 5-7 минуток на среднем огне, периодически помешивая. Гуляш перчим, солим, посыпаем мукой, хорошо перемешиваем и жарим еще две-три минуты, не забывая помешивать. Добавляем томатную пасту, хорошенько перемешиваем. Вливаем в гуляш 2-3 стакана мясного бульона или воды, перемешиваем, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим при слабом кипении, на маленьком огне примерно час-полтора.
При подаче к столу, посыпаем гуляш из медведя рубленой зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вот, не доходит мне... Ну, если оно по вкусу схоже с мясом свинины, зачем тогда убивать медведя? Я как вижу эти рецепты: бобёр, медведь и т.д. - не по себе становится. Самое смешное: ник у автора рецепта: Медвежулька. ))) 
(не в обиду самому автору, просто совпадение смешное).
Людмила, у меня к вам встречный вопрос. Вы, стало быть, считаете, что свинью убивать можно, а медведя нельзя? Между ними есть какая-то разница? Или медведь чем-то заслуживает лучшей участи, чем свинья? Никогда не понимала подобные высказывания! Ладно бы еще веганец какой написал, но человек, употребляющий мясо в пищу - как по мне, так ешьте вы его без таких вот рассуждений. А тут получается, вы еще пытаетесь ярлыки навешивать и решать, кого можно на стол ставить, а кого нельзя. Между прочим, свиньи у многих людей в виде домашних питомцев живут, а интеллект у них такой же, как у собаки. некоторые говорят, что даже лучше. И по мне - гораздо честнее животное на охоте убить, чем забить его колотушкой по макушке где-то на грязном мясокомбинате!!! Смерть от пули благороднее, если хотите.
Советы к рецепту
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Томатная паста - 28 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Перец - 26 ккал/100г
- Медвежатина - 130 ккал/100г