Малаби

Дети будут в восторге от такого угощения! Малаби это десерт из арабской кухни, который первоначально изготавливали из миндального молока на основе крахмала.
NiCаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 3 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 42% 5 г
68 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 6 ч

Для приготовления этого кулинарного рецепта сначала мы наливаем воду в неглубокую посуду и растворяем в нем желатин. То же самое надо сделать с крахмалом. В небольшую кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту. Как только вода закипит, наливаем туда молоко, сливки, добавляем сахар и ванильный сахар. Все это тщательно перемешиваем пока сахар полностью не раствориться.

После этого добавляем в кастрюлю разведенный желатин и непрерывно помешиваем. Как только желатин полностью раствориться в молочно-водяной смеси добавляем туда крахмал. Доводим еще раз до кипения и снимаем с плиты. Немного остужаем содержимое кастрюли и добавляем туда розовую воду и перемешиваем тщательно.

Выливаем готовую смесь в форму и оставляем в холодильнике на 5-6 часов, а можно и дольше. Приготовление соуса: доводим до кипения воду, добавляем розовую воду, сахар и как только все тщательно перемешаем, снимаем с плиты и остужаем. Эту еду подаем на блюде, предварительно полив соусом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер ХозяюшкаАплодисменты
забираю кулинарный рецепт Малаби в КК! ХозяюшкаВкуснятина

Спасибо за внимание к рецептику!Цветочек

очень интерестный рецептик,попробуем)) Кушаем тортик

гм-гм,я дико извиняюсь СмущенА что за розовая вода? Стесняюсь

розовая вода используется в иранской кухне
готовится из роз, в инете можно найти рецепт как ее сделать, пч в продаже для кулинарии я лично ее не видела
но десерт можно готовить и без этой воды так что просто пропускаем Улыбка

Ммм... зачем же забывать про розовую воду?
На сайте есть
рецепт розовой воды (ссылка). Подмигивание

Кстати, она не только в иранской, но и в индийской кухне используется))
Очень полезный рецепт, имхо!

NiCа не написала, сколько нужно розовой воды в рецепт. По-моему, ложки три столовых, не?

NiCа,розовую воду просто пропустить или заменить чем-нибудь можно?или просто больше воды добавить обычной?Что она даёт в этом блюде,вкус,аромат?
Лариса,спасибо за ссылочку Цветочки

Нет же, не три ложки, просто обычную воду заменяем на розовую, если последняя есть в наличии. Правда, я розовую воду делаю проще чем в этом рецепте. Просто завариваю лепестки шиповника. И такую использую. Но если брать именно розовую воду, тогда да, 2 ст.л. нужно.

NiCа, Малаби - как красиво звучит, а сам десерт выглядит очень красиво, такой контраст цвета, сама нежность, когда два таких цвета соединяются вместе. они возбуждают аппетит и соблазн повторить его приготовление - очень велик, здорово! Вот и рецепт розовой воды появился на сайте как раз кстати, все так хорошо сложилось))) Восторг

Сколько использовать розовой воды зависит от того что у вас за вода.
Если настоящая вода как в рецепте, то достаточно 2-3 ложки.
Ну а если упрощать процесс как вы это делаете, то тогда конечно нужно больше. Но это уже немного другое получится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Желатин, Молоко, Крахмал, Сливки, Ванильный сахар, Сахар