Заморозка укропа на зиму

Супер безотходная заготовка! Зелень как свежая круглый год! Для заморозки укропа на зиму потребуется минимальное количество времени и усилий. При такой заготовке сохраняется максимум витаминов, а укроп остается ароматным, не меняет свой цвет и вкусовые качества.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 71% 5 г
32 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заморозить укроп на зиму в морозилке? Подготовьте всё необходимое. Кроме зелени и укропа потребуются формочки для льда (желательно силиконовые, из них легче извлекается лед), бумажные полотенца, пакеты для заморозки или пищевые пластиковые контейнеры. Для заготовки лучше всего использовать уже зрелый укроп с мясистым стеблем, а не молодой. Сначала укроп нужно хорошо промыть под проточной водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем разложите мытый укроп на бумажном полотенце.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сверху промокните укроп вторым бумажным полотенцем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Отделите твердую часть стебля от зелени укропа, но не спешите выбрасывать стебли, они еще пригодятся.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Мелко нарежьте зелень укропа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сложите нарезанный укроп в специальный плотный пакет для заморозки. Вместо пакета можно воспользоваться пластиковым контейнером с крышкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпустите из пакета лишний воздух.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверните пакет в тонкий брикет. Таких брикетов можно сделать много, с разной зеленью и складывать их друг на друга. Они занимают в морозилке очень мало места. При желании сверху пакет можно подписать маркером и поставить дату заморозки. Зелень после заморозки остается рассыпчатой. Такую зелень можно зимой использовать вместо свежей, например,насыпая несколько столовых ложек в салат.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Стебли укропа я также замораживаю, только другим способом. Сначала мелко нарежьте их. В принципе можно стебли и не нарезать, так как далее мы будем перемалывать их блендером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте к стеблям пол стакана воды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Измельчите стебли укропа при помощи блендера как можно мельче, чтобы в готовой заготовке не попадались жесткие части.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Разложите укропную кашицу в формочки для льда и заморозьте. Таким же способом можно заготавливать не только стебли, но и зелень укропа. Для этого блендер не понадобится. Просто разложите нарезанную зелень укропа по формочкам и залейте небольшим количеством воды.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После заморозки извлеките укропные кусочки льда и переложите в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения. А зимой используйте по паре таких кусочков льда при приготовлении супов или соусов. Удачной заготовки!

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Сначала никак не могла понять, что же изображено на фото. Такие симпатичные зеленые штучки оказались замороженным укропом! Никогда бы сама не догадалась так преподнести это блюдо.

Моя оценка рецепта:

Мой любимый способ заморозки! Мы даже морозильную камеру купили) Заморозка укропа на зиму - это великолепно, просто, быстро и вкусно. Я всегда замораживаю летом и зелень, и овощи. Таким способом, как описывает автор, я морожу и укроп, и петрушку, и зелёный лук, и рукколу, и шпинат, и даже крапиву. Укроп использую свежий, молодой, прям с грядки. Меленько нарезаю, удалив стебли, и раскладываю небольшими порциями в маленькие полиэтиленовые пакетики. Вот стебли не замораживала никогда и формочек для льда даже нет. Может быть и прикуплю в будущем, уж больно красиво смотрится на фото) Храниться укроп в морозилке идеально и круглый год. Всегда добавляю замороженный укроп в супы, подливы, салаты, начинки, горшочки, фарш. Замечательный способ заготовки укропа на зиму! Всем рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Укроп, Вода