Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Чтобы заморозить укроп на зиму нам потребуется: зелень укропа, вода, формочки для льда (желательно силиконовые, из них легче извлекается лед), бумажные полотенца, пакеты для заморозки или пищевые пластиковые контейнеры. Для заготовки лучше всего использовать уже зрелый укроп с мясистым стеблем, а не молодой. Сначала укроп нужно хорошо промыть под проточной водой.
Шаг 2:
Затем раскладываем мытый укроп на бумажное полотенце.
Шаг 3:
Сверху промакиваем вторым бумажным полотенцем.
Шаг 4:
Отделяем твердую часть стебля от зелени укропа, но не спешим выбрасывать стебли, они нам еще пригодятся.
Шаг 5:
Мелко нарезаем зелень укропа.
Шаг 6:
Складываем в специальный плотный пакет для заморозки. Вместо пакета можно воспользоваться пластиковым контейнером с крышкой.
Шаг 7:
Выпускаем из пакета лишний воздух.
Шаг 8:
И сворачиваем его. Получается тонкий брикет. Таких брикетов можно сделать много, с разной зеленью и складывать их друг на друга. Они занимают в морозилке очень мало места. При желании сверху пакет можно подписать маркером и поставить дату заморозки. Зелень после заморозки остается рассыпчатой. Такую зелень можно зимой использовать вместо свежей, например,насыпая несколько столовых ложек в салат.
Шаг 9:
Стебли укропа я также замораживаю, только другим способом. Сначала нарезаем мелко (в принципе можно и не нарезать так как далее мы будем перемалывать их блендером).
Шаг 10:
Подливаем пол стакана воды.
Шаг 11:
Измельчаем при помощи блендера как можно мельче, чтобы в готовой заготовке не попадались жесткие части стеблей укропа.
Шаг 12:
Раскладываем укропную кашицу в формочки для льда и замораживаем. Таким же способом можно заготавливать не только стебли, но и зелень укропа. Для этого блендер не понадобится. Просто раскладываем нарезанную зелень укропа по формочкам и заливаем небольшим количеством воды.
Шаг 13:
После заморозки извлекаем укропные куски льда. Перекладываем в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения. А зимой используем по паре таких кусочков льда при приготовлении супов или соусов.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Сначала никак не могла понять, что же изображено на фото. Такие симпатичные зеленые штучки оказались замороженным укропом! Никогда бы сама не догадалась так преподнести это блюдо.
Мой любимый способ заморозки! Мы даже морозильную камеру купили) Заморозка укропа на зиму - это великолепно, просто, быстро и вкусно. Я всегда замораживаю летом и зелень, и овощи. Таким способом, как описывает автор, я морожу и укроп, и петрушку, и зелёный лук, и рукколу, и шпинат, и даже крапиву. Укроп использую свежий, молодой, прям с грядки. Меленько нарезаю, удалив стебли, и раскладываю небольшими порциями в маленькие полиэтиленовые пакетики. Вот стебли не замораживала никогда и формочек для льда даже нет. Может быть и прикуплю в будущем, уж больно красиво смотрится на фото) Храниться укроп в морозилке идеально и круглый год. Всегда добавляю замороженный укроп в супы, подливы, салаты, начинки, горшочки, фарш. Замечательный способ заготовки укропа на зиму! Всем рекомендую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г