Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заморозить укроп на зиму в морозилке? Подготовьте всё необходимое. Кроме зелени и укропа потребуются формочки для льда (желательно силиконовые, из них легче извлекается лед), бумажные полотенца, пакеты для заморозки или пищевые пластиковые контейнеры. Для заготовки лучше всего использовать уже зрелый укроп с мясистым стеблем, а не молодой. Сначала укроп нужно хорошо промыть под проточной водой.
Шаг 2:
Затем разложите мытый укроп на бумажном полотенце.
Шаг 3:
Сверху промокните укроп вторым бумажным полотенцем.
Шаг 4:
Отделите твердую часть стебля от зелени укропа, но не спешите выбрасывать стебли, они еще пригодятся.
Шаг 5:
Мелко нарежьте зелень укропа.
Шаг 6:
Сложите нарезанный укроп в специальный плотный пакет для заморозки. Вместо пакета можно воспользоваться пластиковым контейнером с крышкой.
Шаг 7:
Выпустите из пакета лишний воздух.
Шаг 8:
Сверните пакет в тонкий брикет. Таких брикетов можно сделать много, с разной зеленью и складывать их друг на друга. Они занимают в морозилке очень мало места. При желании сверху пакет можно подписать маркером и поставить дату заморозки. Зелень после заморозки остается рассыпчатой. Такую зелень можно зимой использовать вместо свежей, например,насыпая несколько столовых ложек в салат.
Шаг 9:
Стебли укропа я также замораживаю, только другим способом. Сначала мелко нарежьте их. В принципе можно стебли и не нарезать, так как далее мы будем перемалывать их блендером.
Шаг 10:
Влейте к стеблям пол стакана воды.
Шаг 11:
Измельчите стебли укропа при помощи блендера как можно мельче, чтобы в готовой заготовке не попадались жесткие части.
Шаг 12:
Разложите укропную кашицу в формочки для льда и заморозьте. Таким же способом можно заготавливать не только стебли, но и зелень укропа. Для этого блендер не понадобится. Просто разложите нарезанную зелень укропа по формочкам и залейте небольшим количеством воды.
Шаг 13:
После заморозки извлеките укропные кусочки льда и переложите в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет для дальнейшего хранения. А зимой используйте по паре таких кусочков льда при приготовлении супов или соусов. Удачной заготовки!
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 20-26 апреля
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Сначала никак не могла понять, что же изображено на фото. Такие симпатичные зеленые штучки оказались замороженным укропом! Никогда бы сама не догадалась так преподнести это блюдо.
Мой любимый способ заморозки! Мы даже морозильную камеру купили) Заморозка укропа на зиму - это великолепно, просто, быстро и вкусно. Я всегда замораживаю летом и зелень, и овощи. Таким способом, как описывает автор, я морожу и укроп, и петрушку, и зелёный лук, и рукколу, и шпинат, и даже крапиву. Укроп использую свежий, молодой, прям с грядки. Меленько нарезаю, удалив стебли, и раскладываю небольшими порциями в маленькие полиэтиленовые пакетики. Вот стебли не замораживала никогда и формочек для льда даже нет. Может быть и прикуплю в будущем, уж больно красиво смотрится на фото) Храниться укроп в морозилке идеально и круглый год. Всегда добавляю замороженный укроп в супы, подливы, салаты, начинки, горшочки, фарш. Замечательный способ заготовки укропа на зиму! Всем рекомендую!
Раньше я в основном сушила зелень укропа, измельчала ее и использовала для приготовления блюд. В этом году я решила заготовить укроп в виде заморозки на зиму, и прочитав рецепт, очень была удивлена, что замораживают не только зелень, но и перемолотые в пюре укропные стебли.
У меня укропа было довольно много, я его порционно промыла в большой чаше и выложила на бумажные полотенца, чтобы просушить от влаги. Далее я отделила зелень от толстых стеблей, и мелко нарезала укроп. Нарезанную зелень расфасовала по пищевым контейнерам и убрала в морозильную камеру для заморозки.
Такая зелень отлично подойдет как для первых блюд (супов и борщей), так и для заправки вторых блюд, в том числе, ароматной отварной картошечки со сливочным маслом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г