Главная
Лучшие рецепты
Десерты
Полезное и ароматное варенье смородина с апельсином

Полезное и ароматное варенье смородина с апельсином

Ложка, и ты уже на даче: яркий вкус лета в каждой банке! Варенье смородина с апельсином сочетает сладость фруктов и лёгкую кислинку. Его любят взрослые и дети, оно отлично подходит для завтраков, перекусов и чаепитий. Простые ингредиенты, быстрый процесс и насыщенный аромат — главные плюсы этого рецепта.

Unna

Автор

Полезное и ароматное варенье смородина с апельсином

7143 458

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Сахар

0.25

Апельсины (можно заменить на мандарины или лимоны)

1.7

Красная смородина (свежая или замороженная)

0.25

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 3% 1 г

Жиры 0% 0 г

Углеводы 98% 39 г

157 ккал

ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 5 ч 30 мин

Активное время приготовления: 30 мин

Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Блендер (комбайн или мясорубка)
Банки (и крышки)

Шаг 1. Подготовка ингредиентов: выбираем смородину и апельсины
Как сделать варенье смородина с апельсином? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Ягоды должны быть спелыми, плотными и иметь яркий красный цвет. При выборе апельсинов обратите внимание на цвет. Он должен быть ярким. Наличие каких либо пятен говорит о том, что плод испорчен и его нельзя употреблять в пищу. При желании, апельсины можно заменить на мандарины или лимоны. Ягоды снимите с веточек, переберите и промойте через дуршлаг. Просушите.
Шаг 2. Подготовка апельсинов: моем, режем и удаляем косточки
Далее помойте апельсины и хорошо обсушите полотенцем. Кожуру с апельсинов не снимайте. Она придаст дополнительную яркость вкусу и запаху. Затем разрежьте апельсины, удалите косточки. Нарежьте апельсины на мелкие кусочки, чтоб удобнее было измельчать.
Шаг 3. Подготовка фруктовой массы: способы измельчения
Измельчите ягоды и апельсины в блендере или кухонном комбайне. Если нет блендера, можете использовать мясорубку.
Шаг 4. Смешивание ингредиентов и настаивание
В глубокой миске перемешайте измельчённые ягоды, апельсины. Добавьте сахар и всё перемешайте. Оставьте настаиваться примерно на 30-40 минут, чтобы сахар растворился в соке.
Шаг 5. Финальное измельчение: создаем идеальную текстуру
После этого ещё раз взбейте ягодно-фруктовую массу блендером, добиваясь однородности смеси.
Шаг 6. Варка варенья: правильный температурный режим
Переложите ягодно-фруктовую смесь в кастрюлю с толстым дном или другую посуду, предназначенную для варки варенья. С выбором подходящей кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта. На слабом огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, но не кипятите. Выключите огонь и дайте варенью остыть.
Шаг 7. Фасовка и хранение: раскладываем по банкам
Остывшее варенье разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышки. У меня получилось 3 банки по 720 мл и одна небольшая банка на 200 мл. Храните варенье в холодильнике или в темном прохладном месте при температуре не выше + 15 градусов. Как правильно стерилизовать и как рассчитать необходимое количество банок можно прочитать в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 8. Вкусные сочетания и способы подачи
Вкусное, ароматное варенье готово. Можно подать, намазав варенье на свежий мягкий хлеб, или добавить в чай. Можно использовать как начинку для булочек и пирогов. Удачных заготовок и приятного аппетита!

Варенье смородина с апельсином — классическая домашняя заготовка, популярная во многих регионах. Комбинация ягод и цитрусов делает вкус необычным, освежающим. Особенно оценят семьи с детьми, поклонники натуральных сладостей и те, кто хочет заготовить полезный десерт на зиму без лишней химии.

Возможные замены ингредиентов
Если нет свежей смородины — подойдёт замороженная.
Апельсины можно заменить мандаринами, лимонами.
Сахар допускается заменить на тростниковый или кокосовый для интересной нотки.

Варианты подачи
Варенье можно подать к чаю, намазать на тост, булочку, использовать в десертах, как начинку в пироги, рогалики, вафли или как топпинг для мороженого.

Хранение
Хранить в прохладном тёмном месте до 1 года.
После открытия — в холодильнике до 3 недель.

Диетические рекомендации и замены
Можно использовать заменитель сахара — эритрит или стевию.
Для ПП-версии уменьшите количество сахара и используйте больше апельсиновой цедры для вкуса.

Интересные факты
В старину смородиновое варенье считалось целебным и подавалось к чаю в холодное время года. Во Франции подобные заготовки называют «конфитюры» и часто добавляют пряности. Комбинация смородины и апельсина популярна и в скандинавской кухне.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как загустить варенье, если оно получилось жидким? Чем загустить варенье для выпечки? Все секреты вкусного и густого варенья, с использованием загустителей и без них, читай в этой статье.