На главную

На сайте 21 280 рецептов
у 97 314 пользователей

Каталог рецептов

Открытый пирог с ревенем

Вкусный пирог со слегка кисловатым вкусом.
Вкусный пирог с песочным тестом, слегка кисловатый и сладкий.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто:

Яичные желтки

1

Мука

250

Маргарин

100

Сахар

80

Вода

50

Соль

по вкусу

Начинка:

Яичные желтки

4

Мука

50

Молоко

500

Ванилин

1

Сахарная пудра

90

Крахмал

1

Ревень

10

Варенье

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 15 / 16 / 69
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: TaciturnPerson

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготавливаем ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Замешиваем тесто.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку, сахар и соль смешиваем. Выливаем воду, добавляем желток. Маргарин подогреваем до комнатной температуры и смешиваем с тестом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставляем тесто в холодильнике на 40 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатываем тесто, выкладываем в форму. Разогреваем духовку до 200 градусов.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На тесто выкладываем пекарскую бумагу, засыпаем сушёной фасолью. Выпекаем 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Пока тесто выпекается готовим крем. 400 мл молока разогреваем на плите, добавляем ванилин. Ставим на мелкий огонь.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К 100 мл молока добавляем 4 желтка, и сахарную пудру, взбиваем миксером около минуты. Просеять сюда же крахмал и муку. Перемешать, чтобы не было комочков.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем смесь к молоку на плите и варим минут пять.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На тесто выливаем крем, ревень нарезаем на равные кусочки, по 2-2,5 см в длину и выкладываем сверху. Выпекаем в духовке при 200 градусах ещё 35-40 минут. После чего даём полностью остыть и покрываем вареньем.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ниана
Ниана 26.08.2015 18:48:39

Вкуснятина!!! Нямка Благодарю! Взамен видео.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 27.08.2015 10:08:28

Может я что-то пропустила... Но стебли ревеня чистим или просто так режем? Не знаю

Маслова Татьяна
znlena
znlena 28.08.2015 13:50:29

Очень вкусный пирог, с нежным кремом и пикантной кислинкой ревеня. Не ожидала, что пирог с ревенем будет таким вкусным Нямка

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 28.08.2015 15:48:47

То что пирог с ревенем вкусный, я даже не сомневаюсь. Мама делала варенье, компоты и в пирожки это растение прекрасно идет. Но стебли ревеня всегда очищала от кожуры, для меня процесс этот очень неприятный, поэтому стараюсь не связываться с этим чудо-растением. В этом рецепте я этого не увидела.
Может я и мама занимались ерундой, может стебли не надо чистить? Надо подумать
В то же время, у стеблей ревеня кожура грубая, а сдирается с таким противным скрипом, как вспомню, мороз по коже идет... Испуг

Маслова Татьяна
Аличка
Аличка 27.05.2017 03:32:39

Маслова Татьяна:
То что пирог с ревенем вкусный, я даже не сомневаюсь. Мама делала варенье, компоты и в пирожки это растение прекрасно идет. Но стебли ревеня всегда очищала от кожуры, для меня процесс этот очень неприятный, поэтому стараюсь не связываться с этим чудо-растением. В этом рецепте я этого не увидела.
Может я и мама занимались ерундой, может стебли не надо чистить?
В то же время, у стеблей ревеня кожура грубая, а сдирается с таким противным скрипом, как вспомню, мороз по коже идет...
я всегда молоденькие стебельки варю! Вкуснота!

Чего бы вкусного приготовить!?*)
TaciturnPerson
TaciturnPerson 28.08.2015 17:17:03

В плите ревень станет мягким, так что очистка не обязательна.

Маслова Татьяна
Маслова Татьяна 28.08.2015 17:20:30

Спасибо, обнадежили. Улыбка

Маслова Татьяна
мама сладкоежек
мама сладкоежек 29.08.2015 10:05:31

Даль, жаль, что у нас ревень не купишь Слезки Не прочь бы его попробовать...

znlena
znlena 29.08.2015 17:48:51

Мама сладкоежек, может на рынке дачники продают? Можно у них поспрашивать, если нет в продаже, то под заказ может привезут со своего огорода)

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
Фатинья
Фатинья 09.01.2016 20:07:26

Спасибо за рецепт пирога! Выпечка с ревенем - настоящая вкусняшка! С Новым годом и Рождеством!!!! Елочка

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы быстро вынуть пирог из формы...Чтобы быстро вынуть пирог из формы...

Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Ревень - 13 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Варенье любое - 271 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Мука, Маргарин, Сахар, Вода, Соль, Молоко, Ванилин, Сахарная пудра, Крахмал, Ревень, Варенье