Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свиной шницель в панировке в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину берите без костей. Лучше всего использовать карбонат, так как его очень удобно нарезать на порционные куски. Яйца можно брать любого размера.
Шаг 2:
Свинину нарежьте поперек волокон на порционные кусочки, толщиной 1,5-2 сантиметра. Все кусочки должны быть примерно одного размера.Это необходимо для того, чтобы мясо приготовилось одновременно.
Шаг 3:
Каждый кусок мяса необходимо отбить. Для этого положите мясо на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте с помощью кулинарного молотка. Для чего накрывать мясо пленкой? Это необходимо для того, чтобы при отбивании не летели брызги от мяса и чтобы мясо не рвалось по краям.
Шаг 4:
Каждый отбитый кусок мяса смажьте с двух сторон небольшим количеством майонеза и оставьте полежать минут на 30, чтобы мясо немного промариновалось. Вместо майонеза можно использовать горчицу или соевый соус.
Шаг 5:
Для панировки подготовьте три чаши. В одну из них насыпьте муку, в другую панировочные сухари, а в третью вбейте яйца. К яйцам добавьте немного соли и специи и все слегка взболтайте с помощью венчика. Взбивать не надо, достаточно просто все перемешать.
Шаг 6:
Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 7:
Подготовьте противень для запекания. Застелите его пергаментом и выложите по всей поверхности куски мяса. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка также в конце рецепта.
Шаг 8:
Готовые шницели приобретут золотистый цвет. Если хотите, чтобы мясо было немного поджарено, то в процессе запекания их можно перевернуть. Готовые шницели выньте из духовки и разложите по тарелкам.
Шаг 9:
Подавайте шницели в горячем виде, дополнив блюдо овощным салатом или соусом. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Шницель из свинины можно приготовить и на сковороде.
ТАК ВКУСНО!
Приготовила сегодня на обед шницель из свинины в духовке. Заинтересовал этот рецепт именно тем, что мясо не жарится, а тушится и получается менее калорийным.
Для готовки взяла свиной окорок, он, конечно, жестковатый, поэтому были опасения, что мясо не получится мягким и нежным. Однако шницели получились мягкими, сочными, вкусными, покрытыми аппетитной хрустящей корочкой!
Готовила шницели четко по рецепту. Мариновала их, правда, в соевом соусе, взяв его вместо майонеза, но рецепт это допускает.
Запекала шницели в духовке 40 минут при температуре 220° (температуру выставила, ориентируясь на работу моей духовки).
Получилось замечательно!
Огромное спасибо за рецепт!
Нежный шницель из свинины в духовке с хрустящей корочкой - изюминка нашего стола. Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом.
Блюдо простое и невероятно вкусное. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г