Кабачки Пеньки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   
   Лук очистить и нарезать кубиками

3. Шаг 3:

   
   Морковь почистить и натереть на тёрке

4. Шаг 4:

   
   Лук обжарить 3 минуты

5. Шаг 5:

   
   Добавить морковь и ещё обжарить столько же

6. Шаг 6:

   
   Добавить фарш и жарить примерно 10-15 минут

7. Шаг 7:

   
   Кабачок нарезать и очистить ( если кожура жесткая)

9. Шаг 8:

   
   Из каждой части чайной ложкой вырезать мякоть, но, не прорезая до самого дна. Получается такой стаканчик.

10. Шаг 9:

    
    К фаршу добавить половину вынутой мякоти кабачков, мелко порезанной. Туда же добавить томатную пасту, сметану (1 ст.л. оставить). Посолить, поперчить.

11. Шаг 10:

    
    Потушить пару минут

12. Шаг 11:

    
    "Стаканчики" поставить в форму или на противень. Начинить каждый фаршем с небольшой горкой.

13. Шаг 12:

    
    Смазать оставшейся сметаной и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30-50 минут (в зависимости от желаемой мягкости кабачков).

14. Шаг 13:

    
    Подавать горячими :))