Студень холодец из свиной головы

Прекрасное украшение праздничного стола! Приготовление холодца занимает много времени. Если вы хотите удивить семью или гостей нужно будет потратить немножко усилий, но результат будет стоить того!!! Приготовим холодец из свиной головы. Итак, начнем.
ИринаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 53% 10 г
Жиры 47% 9 г
Углеводы 0% 0 г
117 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    У свиной головы нужно отрезать уши, голову разрезать поперек, чтобы черепная коробка осталась неповрежденной. Тщательно промыть голову холодной водой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Выбираем кастрюлю побольше и с толстым дном. Ставим варить на 5 часов, постоянно удаляя пену и жир. В воду добавляем соль. Во время варки доливать воду не стоит, так как холодец не приобретет желейную форму.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Когда мясо сварится, достаем части свиной головы с кастрюли, даем немножко остыть и удаляем кости, мозг, шкуру. Бульон нужно процедить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенное мясо и бульон соединяем, перемешиваем, добавляем лавровый лист, мелко нарубленный чеснок и снова ставим на медленный огонь. Варим еще 20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Полученный бульон с кусочками мяса можно залить в оригинальные формочки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Холодец готов! Он будет прекрасным украшением праздничного стола. Приятного аппетита!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хотела бы уточнить: свиная голова весила 3,1 кг, залили 2,5 л воды. Смотрите, чтобы вода была выше на 2-3 см от частей головы при варке. Соль 1,5-2 ст.ложки.

Думаю, это не так и важно, а вот черный перчик вы забыли и морковочку))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Свиная голова - 216 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная голова, Лавровый лист, Чеснок, Соль, Вода