Соус Сацебели к мясу

Гордость Грузии именно в авторстве этого соуса! Этот соус можно подавать с жареным на мангале шашлыком из свинины или баранины, а также с мясом, приготовленным другим способом, или птицей. Его необыкновенный вкус останется в памяти, если, конечно, это настоящий соус по рецептам Грузинской кухни.
АнаитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 6% 1 г
Углеводы 83% 15 г
77 ккал
ГИ: 20 / 80 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Соус "Сацибели" - гордость Грузинской кухни. Он будет отличным дополнением к разным блюдам, которые находятся на вашем столе. Итак, смотрим, как приготовить соус Сацебели к мясу. Для начала мы готовим все ингредиенты и раскладываем их на столе, чтобы все они были под рукой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала мы очищаем чеснок, после чего затем измельчаем его ножом, пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Поступайте наиболее удобным для вас способом.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошенько промываем укроп, петрушку и ароматную кинзу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Промытую зелень немного высушиваем на салфетке, чтобы убрать лишнюю жидкость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просушенную зелень мелко рубим ножом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В неглубокую посудину наливаем томатный соус и аджику по-грузински.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавляем зелень, то есть, нашинкованную петрушку, кинзу и укроп.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Все хорошенько перемешиваем и добавляем воду. Не забудьте посолить по вкусу! Все еще раз перемешиваем тщательно и подаем к любой еде, особенно к баранине и другим мясным блюдам.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приятного аппетита!

Такой кулинарный рецепт можно найти на специальных сайтах по кулинарии и в книгах о разных кухнях мира. Я часто пользуюсь этим рецептом, который сохранен не только в моем компьютере, но и в моей кулинарной записной книжке. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Привлёк меня соус сацебели к мясу.
Взяла домашнюю аджику и покупную томатную пасту. Смешала в указанных пропорциях. И так как моя аджика была не сильно густой воду мне добавлять не пришлось. Следом положила порезанную петрушку и кинзу, немного посолила и измельчила на маленькой тёрке чеснок. Все ингредиенты хорошенько перемешала. Соус готов!
Для меня это непривычный способ приготовления соуса, но однозначно возьму его в копилку рецептов.
Он получился остренький, насыщенный, очень вкусный!
Спасибо за рецепт!

Я обожаю этот соус! Он подходит практически ко всему - шашлыки, спагетти, яичница. Едим в удовольствие Но вообще то аджику я в него не добавляю, она - отдельная заготовка на зиму, а добавляю красный острый перец, рецепт мой вот такой

пробовала много разных соусов, кислых, сладких, соленых и т.п
все их готовила 1-2 раза, но этот я готовлю почти каждый день, я ажику с водой чуть чуть мешаю чтоб не так остро было и тогда вообще можно на хлеб вместо масла)
мои за обе щеки его уплетают)!

«Сацибели» - звук Кавказа в этом слове и конечно Грузии, красивое и звучное слово, но и вкус у него с ноткой южных народных песен и традиций. Очень вкусный соус, теплый, солнечный, остренький и необыкновенно чувственный, но вот аджика тоже сюда идет особая - грузинская, абы что не положишь,а в магазинах у нас продается совсем не та, да и кинза в моей местности совсем не такая на вкус, на Кавказе все более насыщенное и специфическое, как же там хорошо))) Спасибо, Даша, за соус, очень вкусно! Восторг

Прочитав рецепт соуса, я и не думала, что это оказывается соус Сацебели. Нет это звучное грузинское название я слышала, но не подозревала, что это и есть сацебели. Спросите почему? А потому что я всю зиму и весну, только и делаю, что в качестве заправки к мясу и дичи готовлю этот соус. Здесь самое главное заготовить, пока не совсем закончился сезон, большое количество аджики, чем я в очередной раз сегодня и занимаюсь. В этом году, благодаря рецептам из Хрумки,закатала разные виды аджики Улыбка

Очень красивый соус получился, Анаит! Видно приготовлен с большим желанием и усердием, так и светится хорошим настроением! Вкусно! Слюнки текут

Я всю жизнь готовлю этот соус. Он в самом деле универсальный! Хотя кинзу я выращиваю в Подмосковье и аджику заготавливаю сама.Соус всегда получается замечательный! Только из далекого детства осталось в памяти название его как квардцах. Мама его так называла.Я родилась в Абхазии.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
Калорийность продуктов: Томатный соус, Вода, Петрушка, Чеснок, Аджика, Соль, Укроп, Кинза, кориандр