Куличи на сливочном маргарине

Куличи по этому рецепту получаются всегда! Самые вкусные куличи - домашние! Да, их приготовление требует немало времени, но они того стOят! На выходе 9 куличей.
ГалинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 15% 10 г
Углеводы 75% 51 г
341 ккал
ГИ: 2 / 4 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты: молоко подогреть, яйца и маргарин достать из холодильника, изюм промыть и обсушить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Завести опару: в теплом молоке растворить дрожжи, 2 ложки сахара, 4 стакана просеянной муки. Накрыть полотенцем и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Желтки, по одному, аккуратно отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Я разделила белки на две части, потому что для получения белковой глазури для этого количества куличей достаточно 3 белка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Желтки растереть с сахаром.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как только опара начала оседать, маргарин (мягкий) растереть с частью оставшейся муки и солью, влить коньяк, желтковую смесь, опару и начинать замешивать тесто, постепенно добавляя муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымешать тесто прямо на столе, чтобы не липло к рукам, добавить изюм. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, дать подняться 2 раза.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заполнить тестом формы примерно на треть, дать расстояться (я ставлю на плиту со включенной духовкой - так куличи быстрей поднимаются.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Как только тесто в формах увеличилось в объеме, поставить в духовку и выпекать на среднем огне 30-40 минут, в зависимости от размера форм и от того, как быстро куличи зарумянятся. У меня второй противень с куличами испекся гораздо быстрей, хотя духовка была включена заранее.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Куличи достать из духовки и положить их на бок отдыхать. Я расстилаю на столе покрывало, на него - пергамент, и выкладываю куличи. Так они лежат до полного остывания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Белки достать из холодильника и со щепоткой соли взбить, добавить сахар, еще раз взбить.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Куличи освободить от бумаги и покрыть глазурью, я просто обмакиваю их в емкость с белком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Куличи готовы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Осталось только их украсить!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Галочка, шикарные куличи! Супер-пупер! Нямка

Но вот можно дать тебе совет... Стесняюсь Куличи лучше печь со сливочным маслом. Улыбка

Спасибо, Наташа! Я обязательно в следующий раз испеку на масле.

Галочка, спасибо, что не обиделась на мой совет! Поцелуйчик Букетик Я боялась советовать, но потом решилась...
Знаешь, в пироги и другую выпечку можно маргарин добавлять, а вот в пасхальные куличи, не желательно. Это ещё мне моя покойная мама говорила. И недавно была передача про выпечку куличей, там тоже сказали, что нужно только сливочное масло. Вот я и рискнула дать тебе совет. Стесняюсь

Наташ, на добрые советы, которые от души, никогда не обижаюсь; наоборот, принимаю с благодарностью! Про куличи, действительно, не знала, так что еще раз спасибо!

Скоро как раз Пасха .забираю рецепт себе Хозяюшка замечательные куличи у Вас получились Та-дам! Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Маргарин столовый - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал / 100 г
  • Маргарин молочный - 743 ккал / 100 г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал / 100 г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал / 100 г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал / 100 г
  • Маргарин диетический - 366 ккал / 100 г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал / 100 г
  • Маргарин - 720 ккал / 100 г
  • Изюм - 280 ккал / 100 г
  • Кишмиш - 279 ккал / 100 г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал / 100 г
  • Коньяк - 239 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Маргарин, Дрожжи, Молоко, Яичные желтки, Сахар, Соль, Изюм, Коньяк, Яичные белки