Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим такие продукты.
Шаг 2:
Изюм сразу зальем кипятком. Дрожжи смешаем с 50 мл теплого молока и ложкой сахара. Только возьмите чашку побольше.
Шаг 3:
Берем кастрюльку,наливаем молоко . И добавляем половину масла. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Oставшее масло растопим, уберем в сторону, пусть оно остывает.
Шаг 4:
В большую чашку кладем 3 ст.л. муки.
Шаг 5:
Вливаем кипяток потихоньку. Размешиваем. Сначала половина молока , затем все . И оставляем массу остывать до комнатной температуры.
Шаг 6:
Дрожжи мои подошли. Как видите они поднялись большой шапочкой.
Шаг 7:
Яйца разделим на белки и желтки. И нам нужно 4 белка и 8 желтков. Оставшие белки мы можем использовать для глазури.
Шаг 8:
Половина сахара добавим к желткам. Венчиком взобьем массу.Остальной сахар оставим для белков.
Шаг 9:
Дрожжи добавим к нашей остывшей массе. Размешаем хорошо и оставим еще подходить на 30 минут.
Шаг 10:
Займемся пока мармеладом. Порежем его на мелкие кусочки. Изюм нам нужно процедить от воды. Обсушить. Посыпать слегка мукой.
Шаг 11:
Добавляем к нашей массе желтки с сахаром, растительное масло.
Шаг 12:
Белки взбиваем слегка с солью, добавляем сахар и взбиваем уже хорошо.Добавляем белки теперь постепенно к нашей массе,хорошо перемешиваем.
Шаг 13:
Просеиваем муку и подсыпаем ее к массе. Когда почти вся мука будет в чашке, выливаем масло. И вымешиваем тесто.
Шаг 14:
И тут самое главное! Вымешиваем наше тесто 15 минут! Это важно. Если надо посыпаем муку. Тесто должно отставать от рук.
Шаг 15:
Кладем наше тесто в чашку, накрываем пленкой. Убираем на час.
Шаг 16:
Подошедшее тесто выкладываем из чашки.Кладем в него изюм, мармелад. И вымешиваем 5 минут.
Шаг 17:
Оставляем его на столе. Накроем большой чашкой или просто полотенцем. Оставим так его отдыхать на 30-40 минут.
Шаг 18:
Пока тесто расстаивается, подготовим формы. Если у васм бумажные, тo не смазываем. Если металические или эмалированные, то смажьте маслом и обязательно на дно вырежте кружок из бмаги и тоже смажьте. И еще нужно бока обсыпать мукой. Тесто больше не вымешиваем. Просто делим ножом и выкладываем на 1/3 в формы. Но можно на 1/2 формы, даже наверно лучше, даем постоять еще час.
Шаг 19:
Оно должно подняться , но не до краев. Духовку хорошо разогреваем , до 180 градусов.
Шаг 20:
Небольшие куличи выпекаем 30 минут. Побольше уже 40 минут. Достаем их и нужно нам чтобы они остыли. Готовые кладем на бок на полотенце, так они у нас будут остывать.
Шаг 21:
Теплые обмазываем глазурью. Для глазури взбиваем белки до пышной пены. Добавляем далее сахарную пудру, постепенно, не прекращая взбивать. Масса должна стекать с венчика.Еще я украсила цветами из белкового крема.Ну это уже на ваше усмотрение. Вот и все! Светлой вам Пасхи.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт мне понравился, спасибо. Сохраню в копилке. Смотрите и такой рецепт кулича с изюмом и цукатами.
Шикарные куличи! Скажите пожалуйста, из чего такие потрясающие цветы?
Хочу попробовать украсить в этом году куличи цветами. но не знаю как. Думаю глазурь погуще сделать и из нее цветы отсадить или безе заранее испечь в виде цветов, чтобы сухие цветы были. Это у Вас белковая глазурь или крем? Цветы засыхают или остаются мягкими?
спасибо. эти цветы из белкового крема. в предыдущем рецепте я рассказывала как его делать. Они не будут сухими, потомучто там лимонная кислота . Посмотрите.
Спасибо большое, посмотрю)))
Лена, какая же у вас красота получается ! Ну вот скажите, как это можно съесть ?! Нет, наверняка очень вкусно, но так жалко.. Спасибо за такой шикарный и трудоёмкий рецепт !
спасибо! да любуемся а потом едим
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Изюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Белки яичные - 44 ккал/100г
- Мармелад - 322 ккал/100г
- Свежие дрожжи - 109 ккал/100г