Торт Пинчер из сметанника с крем-брюле

Вкуснейший торт, готовится просто, напоминает мороженое крем-брюле... Попробуйте приготовить и торт вас не разочарует, станет одним из самых любимых, потому что готовится просто, а вкус... ммм, пальчики оближешь!
АнжеликаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 29% 16 г
Углеводы 64% 35 г
313 ккал
ГИ: 6 / 3 / 91

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Соединяем яйца, сахар, ванилин.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тщательно взбиваем до полного расстворения сахара (минут 15).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем размягченное до комнатной температуры масло

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    и сметану.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Далее всё ещё немного взбиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сметанно-масляную смесь смешиваем с мукой. Делим тесто пополам.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Одну часть выкладываем в форму, разравниваем руками, немного смазанными маслом. Выпекаем в духовке при 180 градусах 50-60 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Другую часть теста смешиваем с какао и также выпекаем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Так выглядит первый корж после выпечки.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Это корж с какао. Пока пекутся коржи, можно подготовить крем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Начинаем с приготовления карамельного соуса. Сахар расплавляем в посуде с антипригарным покрытием. Как только он растаял, начинаем его помешивать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приобретет коричневый цвет, добавляем масло, соль, ванилин, сливки (я предварительно их грею почти до кипения) и постоянно мешаем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Варим 20-30 минут на медленном огне.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Карамельный соус приобретает глубокий коричневый цвет, становится гуще. Оставляем его остывать до комнатной температуры.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Он становится намного гуще после остывания.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Тем временем варим заварную часть крема. В кастрюле кипятим 500 мл молока со стаканом сахара. Пока молоко закипает, смешиваем полстакана сахара с мукой, желтками и 250 мл молока холодного. Тщательно взбиваем, чтобы не было комков. В закипающее молоко вливаем тонкой струйкой яично-мучную смесь, помешиваем и варим до загустения. Остужаем до комнатной температуры.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    В отдельной посуде взбиваем масло до пышной белой массы, не переставая взбивать, добавляем по ложке заварную часть крема, потом коньяк, ванилин и карамельный соус.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Крем получается как густая сметана.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Далее собираем тортик. Форму выстилаем полиэтиленовой пленкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    На дно выкладываем часть крема.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Так как наш тортик - это пинчер, режем коржи на куски примерно 3 на 3 см и выкладываем их, промазывая кремом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    У меня получилось вот так, а можно выложить просто горкой.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Накрываем тарелкой и ставим пинчер в холодильник на сутки, чтобы пропитался. Затем переворачиваем торт на тарелку, освобождаем от формы и пленки, при этом верх будет ровненький. Украшаем по своему вкусу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сметана, Сахар, Яйца, Ванильный сахар, Сливочное масло, Какао-порошок, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молоко, Яичные желтки, Коньяк, Соль, Сливки