Маринованные купаты куриные на костре

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления по этому рецепту нужно подготовить купаты из куриного фарша. Для первой купаты сделать так: завязать конец кишки и плотно ее заполнить 100 г фарша, и снова перевязать кишку. Можно ниткой, но лучше саму кишку крепко перевязать двумя узлами подряд. Так будет удобнее потом купаты разделить для запекания, и при этом фарш не будет вываливаться. Ну и так далее одну за одной собрать купаты. Но можно и приобрести уже готовые купаты.

2. Шаг 2:

   
   Подготовку маринада следует начать с перемешивания специй в масле.

3. Шаг 3:

   
   Далее заполнить пивом и уксусом миску с купатами, предварительно разделив их и сделав несколько проколов кишки у каждой купаты зубочисткой. Так они быстро и хорошо пропитаются маринадом. Дать постоять купатам в пиве и приправам в масле отдельно несколько минут.

4. Шаг 4:

   
   Когда масло пропитается специями, а пиво с уксусом расчистят путь специям внутрь купат, тщательно смешать все ингредиенты вместе. Теперь нужно поместить купаты в маринаде в холодильник на 3 часа на пропитку.

5. Шаг 5:

   
   Холодная часть подходит к концу, пора начинать горячую. Разжечь дрова и начать готовить угли как на шашлык. Незадолго до того как угли подойдут, заготовить пару-тройку небольших полен сверху на углях. Они нужны для того, чтобы обжечь купаты открытым огнем для румяной корки.

6. Шаг 6:

   
   Все готово, пора печь.

8. Шаг 7:

   
   Купаты поместить в специальную решетку-гриль или соорудить решетку из шампуров и выложить на угли.

9. Шаг 8:

   
   Готовить 15 минут, переворачивая купаты каждые пару минут.

10. Шаг 9:

    
    Если разгорается огонь, затушить его маринадом и полить купаты.

11. Шаг 10:

    
    Перед тем как снять купаты, раздуть огонь и добиться румяной запеченной корочки по вкусу! Не бойтесь хорошо пропечь корочку - поджарится корочкой только кишка и, где кишка лопнула, немного фарша. Таким образом, кроме того, что корочка будет вкусная, кишка будет лопаться на зубах! :)

12. Шаг 11:

    
    Купаты готовы! Можно гасить огонь и снимать сочные пряные купаты с аппетитной корочкой к подаче на стол. Приятного аппетита!