Салат Цезарь с курицей сухарями желтками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Продукты.

2. Шаг 2:

   
   Куриное филе ополоснуть в проточной воде. Мелко нарезаем (кубиками по 1-1,5 см) и обжариваем курочку. Используем 2 ст.л. масла. Кто-то любит до золотистой корочки, а я предпочитаю её тушить - без корочки она куда мягче и сочнее, как по мне. Немного посолить. Поставить остужаться.

3. Шаг 3:

   
   Разогреваем духовку до 140-180 градусов. Взять батон. Нарезаем 9 ломтиков булки, их нарезаем небольшими кубиками (я делаю примерно по 1-1,5 см), ставим в заранее разогретую духовку минут на 5-10 (высушиваем, превращаем в золотистые сухарики). Ставим их остужаться.

4. Шаг 4:

   
   Варим вкрутую 3-яйца. Остужаем. Чистим. Отделяем желтки от белков (белки нам не пригодятся, их можно будет использовать в другом блюде). Делаем заправку для салата. Берём 3 яичных желтка и тщательно разминаем их вилкой.

5. Шаг 5:

   
   В чистую мисочку выжимаем лимонный сок. Семечки выбрасываем (должно получиться 2 ст.л. сока).

6. Шаг 6:

   
   К измельчённому желтку добавить 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы. Перемешать. Пропускаем чеснок через чесночный пресс (он есть на первом фото), после чего раздавленный чеснок перемешать с массой из желтка и лимонного сока.

7. Шаг 7:

   
   В эту яичную смесь добавить оливковое масло (1 ст.л.), соль, перец. Всё перемешать. Заправка для салата готова.

9. Шаг 8:

   
   Далее натираем пармезан на мелкой тёрке.

10. Шаг 9:

    
    Помыть, подсушить, мелко порвать листья салата и выложить их в глубокое блюдо (салатник, миску).

11. Шаг 10:

    
    Нарезаем черри либо на половинки, либо на четыре дольки (я делаю четыре дольки так как так, как по мне, удобнее перемешивать и есть. Помидорки выкладываем на листья салата.

12. Шаг 11:

    
    Далее выкладываем нашу готовую мелко нарезанную курочку. Поливаем салат заправкой.

13. Шаг 12:

    
    Хорошенько перемешиваем.

14. Шаг 13:

    
    Добавляем сухарики.

15. Шаг 14:

    
    Посыпаем сыром и ставим на 30-60 минут в холодильник пропитываться.