На главную

На сайте 26 448 рецептов
у 134 686 пользователей

Каталог рецептов

Вяленые помидоры JUST

Вяленые томаты стали популярными недавно, но уже завоевали наши сердца. Хорошо бы вялить их на солнце, как положено. Но готовим в духовке. И ведь вкусно получается! Если на кусочек питы намазать брынзочку, а сверху вяленый помидорчик..!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 40 порций

Помидоры

2

Оливковое масло

600

Специи сухие

10

Соль

3

Сахар

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
229 ккал
Белков:1 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 4 / 82 / 14
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 6 ч

Опубликовано: Galina

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Сушить нужно спелые, некрупные, мясистые помидоры с плотной мякотью. Помидоры моем, сушим, режем на 4 части, удаляем поврежденные места, плодоножку и семечки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лист застелить пергаментом, выложить помидоры, посыпать солью и сахаром. Специи не добавляю, так как не вижу смысла, за 4 часа от них ничего хорошего не останется. Сбрызгиваю немного маслом. Отправляем в духовку на 3-4 часа, в зависимости от размера наших "сливок", при минимальной температуре, которую позволяет духовка. У меня около 90 градусов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Через 4 часа получаю вот такой результат. Даю немного остыть и подсохнуть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно стерильной баночки наливаю немного оливкового масла, и выкладываю помидоры, пересыпая специями. Желающие могут добавить толченый чеснок для пущей пикантности. В качестве других компонентов к сушеным томатам можно добавить: сушеный лук, каперсы, анчоусы, стручковый перец и др.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заливаю оливковым маслом. Прижимаю помидоры, чтобы воздух вышел. Масло должно полностью покрыть помидоры.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получилось 4 баночки (250 мл). Даю остыть и убираю в холодильник (можно и не убирать)на пару недель, чтобы специи отдали свой аромат помидорам и маслу. Масло, которое остается в банке, можно добавлять в салатные заправки, в соусы для пасты и пр.

Рецептов вяленых (сушеных) томатов очень много, все они почти похожи, но у каждой хозяйки свой подход. Я никогда их не делала, но летом попробовала этот способ сушки. Очень понравился. До сих пор готовлю... пока помидоры не закончатся.

Хочу внести некоторые уточнения и дополнения к рецепту: обязательно используйте режим конвекции, если нет, то воспользуйтесь деревянной ложкой, положив ее между дверцей и духовкой, чтобы влага быстрее испарялась.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 22.09.2016 21:31:02

Galina, спасибо за отличный рецепт. Помидорчики должно быть наивкуснейшие получаются. А это закрутка на зиму?
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Galina
Galina 23.09.2016 07:50:31

Спасибо. Без стерилизации хранить можно в холодильнике 2-3 месяца, но еще ни разу не получилось. Заканчиваются раньше. Главное, чтобы кусочки помидорчиков были покрыты маслом, на воздухе появляется плесень.

Я думаю, чем же я буду вас кормить
Galina
Galina 25.09.2016 16:45:45

Хочу внести некоторые уточнения и дополнения к рецепту: обязательно используйте режим конвекции, если нет, то воспользуйтесь деревянной ложкой, положив ее между дверцей и духовкой, чтобы влага быстрее испарялась. И на выходе мы получаем 4 баночки не по 200 г, а по 250.

Я думаю, чем же я буду вас кормить
Админ Лариса
Админ Лариса 29.09.2016 14:34:05

Галюша, информация в рецепте дополнена и исправлена) Спасибо, что уточнили) Букетик

Я на связи по будням до 14:00 МСК
Galina
Galina 29.09.2016 16:51:37

Спасибо, что обратила на это внимание и помогла исправить. Восторг

Я думаю, чем же я буду вас кормить
0
Панда
Панда 28.09.2016 13:42:07

Галина, спасибо за классный рецепт Аплодисменты Я никогда помидоры не вялила, только перцы. А сейчас заинтересовалась. Почему JAST? Куда и как Вы их употребляете?

Не грусти, все будет хорошо!
Galina
Galina 28.09.2016 15:06:41

Правильно Just (просто), здесь опечатка, а исправить нет возможности, опубликованный рецепт, к сожалению, нельзя редактировать. Употреблять можно куда угодно: на бутерброд, в салат, в суп, в пироги. Иногда просто подхожу к холодильнику, достаю баночку и штучку-другую без ничего для удовольствия...

Я думаю, чем же я буду вас кормить
Панда
Панда 28.09.2016 17:54:14

Исправили уже Поздравляю!

Не грусти, все будет хорошо!
Galina
Galina 28.09.2016 18:14:01

Ух ты, здорово! Спасибо.

Я думаю, чем же я буду вас кормить

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Оливковое масло, Специи сухие, Соль, Сахар