Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сушить нужно спелые, некрупные, мясистые помидоры с плотной мякотью. Помидоры моем, сушим, режем на 4 части, удаляем поврежденные места, плодоножку и семечки.
Шаг 2:
Лист застелить пергаментом, выложить помидоры, посыпать солью и сахаром. Специи не добавляю, так как не вижу смысла, за 4 часа от них ничего хорошего не останется. Сбрызгиваю немного маслом. Отправляем в духовку на 3-4 часа, в зависимости от размера наших "сливок", при минимальной температуре, которую позволяет духовка. У меня около 90 градусов.
Шаг 3:
Через 4 часа получаю вот такой результат. Даю немного остыть и подсохнуть.
Шаг 4:
На дно стерильной баночки наливаю немного оливкового масла, и выкладываю помидоры, пересыпая специями. Желающие могут добавить толченый чеснок для пущей пикантности. В качестве других компонентов к сушеным томатам можно добавить: сушеный лук, каперсы, анчоусы, стручковый перец и др.
Шаг 5:
Заливаю оливковым маслом. Прижимаю помидоры, чтобы воздух вышел. Масло должно полностью покрыть помидоры.
Шаг 6:
Получилось 4 баночки (250 мл). Даю остыть и убираю в холодильник (можно и не убирать)на пару недель, чтобы специи отдали свой аромат помидорам и маслу. Масло, которое остается в банке, можно добавлять в салатные заправки, в соусы для пасты и пр.
Рецептов вяленых (сушеных) томатов очень много, все они почти похожи, но у каждой хозяйки свой подход. Я никогда их не делала, но летом попробовала этот способ сушки. Очень понравился. До сих пор готовлю... пока помидоры не закончатся.
Хочу внести некоторые уточнения и дополнения к рецепту: обязательно используйте режим конвекции, если нет, то воспользуйтесь деревянной ложкой, положив ее между дверцей и духовкой, чтобы влага быстрее испарялась.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Galina, спасибо за отличный рецепт. Помидорчики должно быть наивкуснейшие получаются. А это закрутка на зиму?
Спасибо. Без стерилизации хранить можно в холодильнике 2-3 месяца, но еще ни разу не получилось. Заканчиваются раньше. Главное, чтобы кусочки помидорчиков были покрыты маслом, на воздухе появляется плесень.
Хочу внести некоторые уточнения и дополнения к рецепту: обязательно используйте режим конвекции, если нет, то воспользуйтесь деревянной ложкой, положив ее между дверцей и духовкой, чтобы влага быстрее испарялась. И на выходе мы получаем 4 баночки не по 200 г, а по 250.
Галюша, информация в рецепте дополнена и исправлена) Спасибо, что уточнили) 
Спасибо, что обратила на это внимание и помогла исправить. 
Галина, спасибо за классный рецепт 
Я никогда помидоры не вялила, только перцы. А сейчас заинтересовалась. Почему JAST? Куда и как Вы их употребляете?
Правильно Just (просто), здесь опечатка, а исправить нет возможности, опубликованный рецепт, к сожалению, нельзя редактировать. Употреблять можно куда угодно: на бутерброд, в салат, в суп, в пироги. Иногда просто подхожу к холодильнику, достаю баночку и штучку-другую без ничего для удовольствия...
Исправили уже 
Ух ты, здорово! Спасибо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г