Способ приготовления
По данному кулинарному рецепту вы можете приготовить одну порцию отличного татарского блюда из татарской кухни. Для этого освобожденную от костей мясо говядины или конины, а также грудинку баранины очищаем от лишнего жира и пленок и разрезаем так, чтобы получился тонкий пласт в 2 см. Затем пласт солим, перчим, сбрызнем 2-3 капли уксуса и поставим на некоторое время в холодильник. Далее вынимаем мясо из холодильника, еще раз немного посолим, поперчим, и посыпаем толченым чесноком, затем хорошенько натираем. Приготовленное подобным образом мясо заворачиваем в виде рулетика, перевязываем шпагатом, как колбаску, и жарим на сковородке до полуготовности. Далее мясо положим в глубокую посуду, добавляем бульон и нарезанный репчатый лук, очищенную и тертую морковь, несколько штук лаврового листа, покрываем крышкой и тушим до готовности примерно полчаса.
Подаем эту еду из татарской кухни, желательно в охлажденном виде. Калжа готова! Добавляем нарезанную зелень, и подаем с хлебом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
восторг. спасибо 
попробую по вашему совету с бараниной, а то встречала только с говядиной рецепт
Рецепт Калжа
солнце, кулинарный рецептик и вправду потрясающий
АННАЖ, я заинтересовалась татарской кухней, открыла на нашем сайте все предложенные блюда и сразу увидела Ваш рецепт, очень понравился, мясо завернутое рулетом с чесноком,промаринованное предварительно, обжаренное и потушенное в бульоне- ну очень вкусно, все натуральное, рулет мясной смотрится красиво и к тому этих рулетов подаем сразу из двух видов мяса, то есть их сразу два на порцию и оба очень хороши, спасибо Вам! Буду теперь регулярно заглядывать в татарскую кухню,у меня знакомый татарин - отличный повар и знаем толк в своем деле, обязательно покажу ему этот рецепт и узнаю его мнение. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Баранина постная - 169 ккал / 100 г
- Баранина жирная - 225 ккал / 100 г
- Баранина - грудинка - 533 ккал / 100 г
- Баранина - окорок - 232 ккал / 100 г
- Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал / 100 г
- Баранина - лопатка - 284 ккал / 100 г
- Баранина - спинная часть - 459 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г