Закуска баклажаны и томаты с чесноком

Такая закуска - ну очень летняя! Для дачи и пикника - самое оно! Несмотря на то, что настаивается эта закуска сутки, вашего участия в ней - минут 20 от силы. Зато потом не один раз вы достанете из кастрюльки ароматные баклажаны с чесноком и подадите их к столу как коронное блюдо. А как они идут с шашлыком!..
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 20% 2 г
Углеводы 70% 7 г
49 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Баклажаны вымойте. Срежьте с плодов хвостики с обеих сторон и разрежьте баклажаны пополам (поперек).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок очистите и нарежьте продольными крупными кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К чесноку добавьте соль и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В баклажанах сделайте сквозные продольные прорези.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Нашпигуйте баклажаны чесноком и при желании кусочками острого перца и вашими любимыми специями.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарежьте помидоры кубиками. При желании можно снять с них кожицу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте баклажаны в высокую кастрюлю.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху выложите помидоры, заполняя ими пространство между баклажанами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте на малый огонь и тушите под крышкой 20 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Потом попробуйте бульон и добавьте по вкусу соль, сахар и специи. Добавьте растительное масло. Накройте и тушите еще 20 минут под крышкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Баклажаны готовы, если они мягкие и легко протыкаются ножом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Дайте закуске остыть в кастрюле, а потом переставьте на сутки в холодильник, настояться. При подаче нарежьте баклажаны колечками, а сверху выложите на них помидоры из кастрюли.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Закуска отличная! Часто готовлю баклажаны еще по такому рецепту с чесноком и майонезом. Тоже неплохой вариант.

Смотри видеоХИТ СЕЗОНА

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Перец чили - 40 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Чеснок, Соль, Растительное масло, Перец чили, Специи сухие, Сахар