Закуска баклажаны и томаты с чесноком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Баклажаны вымойте. Срежьте с плодов хвостики с обеих сторон и разрежьте баклажаны пополам (поперек).

2. Шаг 2:

   

   Чеснок очистите и нарежьте продольными крупными кусочками.

3. Шаг 3:

   

   К чесноку добавьте соль и перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   В баклажанах сделайте сквозные продольные прорези.

5. Шаг 5:

   

   Нашпигуйте баклажаны чесноком и при желании кусочками острого перца и вашими любимыми специями.

6. Шаг 6:

   

   Нарежьте помидоры кубиками. При желании можно снять с них кожицу.

8. Шаг 7:

   

   Поставьте баклажаны в высокую кастрюлю.

9. Шаг 8:

   

   Сверху выложите помидоры, заполняя ими пространство между баклажанами.

10. Шаг 9:

    

    Поставьте на малый огонь и тушите под крышкой 20 минут.

11. Шаг 10:

    

    Потом попробуйте бульон и добавьте по вкусу соль, сахар и специи. Добавьте растительное масло. Накройте и тушите еще 20 минут под крышкой.

12. Шаг 11:

    

    Баклажаны готовы, если они мягкие и легко протыкаются ножом.

13. Шаг 12:

    

    Дайте закуске остыть в кастрюле, а потом переставьте на сутки в холодильник, настояться. При подаче нарежьте баклажаны колечками, а сверху выложите на них помидоры из кастрюли.