Датский салат с савойской капустой и беконом

Начнем с майонеза для заправки салата:

- желтки взбиваем блендером и постепенно вливаем тонкой струйкой масло двух видов;
- взбиваем до густоты и однородности, добавляем чеснок, горчицу, винный уксус, снова взбиваем;
- солим, перчим и кладем протертые помидоры, еще раз взбиваем до однородности;
- ставим в холодильник минут на 30.

Теперь готовим сам салат:

- сковороду разогреваем и отправляем в нее порезанный пластинками 2 на 2 сантиметра бекон;
- яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и нарезаем каждую часть тонкими пластинками (как бекон);
- яблоко выкладываем в посуду для смешивания салата, после чего его нужно сбрызнуть соком лимона (или лайма);
- бекон поджарился - перекладываем его на салфетку, чтобы просушить от жира;
- ломтик-два хлеба нарезаем на крупные кубики, чеснок давим ножом и отправляем вместе с хлебом в сковороду с жиром, оставшимся после жарки бекона;
- на средней температуре подсушиваем и подрумяниваем сухари;
- тем временем листья савойской капусты разделяем пополам и нарезаем соломкой;
- помешиваем сухари (если сковорода слишком сухая, капните растительного масла), солим, перчим;
- к яблоку кладем капусту, часть бекона и заправку, перемешиваем.

Сервируем по блюдам салат, выкладываем сверху остальную часть бекона и сухари.

Приятного аппетита с сытным датским салатом!