На главную

На сайте 24 816 рецептов
у 123 024 пользователей

Каталог рецептов

Котлеты из селедки свежей

Сочные котлеты из свежей селедки - отличная альтернатива жареной рыбе! Немножко повозиться с разделкой стоит - результат отличный!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Селедка

2

Картофельный крахмал

1.5

Куриные яйца

1

Панировочные сухари

30

Растительное масло

60

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
214 ккал
Белков:13 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 37 / 46 / 17
Н67 / С0 / В33

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

способ приготовления

Котлетки из свежей селедочки получаются очень вкусными и сочными, отличное разнообразие рыбного стола.
1. Селедку разморозим, выпотрошим, разделаем на филе.
2. Измельчить на комбайне или в мясорубке, добавив лук.
3. В фарш добавить яйцо и картофельный крахмал. Хорошо вымесить фарш, посолить, поперчить. Можно добавить любимые пряности.
4. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
5. Разогреть масло. Обжарить котлетки в масле с обеих сторон, прикрыть крышкой и, чуть добавив воды, под крышкой пропарить котлетки - это даст возможность разбухнуть крахмалу, и котлеты получатся пышными и воздушными.
Лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре, с овощами и зеленью.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Аделя♥♥
Аделя♥♥ 01.03.2017 17:16:42

Не пробовала из селедки, надо попробовать, спасибо за идею, я рыбные котлетки вот так делаю

Buratin-ua
Buratin-ua 05.02.2019 16:05:48

Аделя♥♥:
Не пробовала из селедки, надо попробовать, спасибо за идею, я рыбные котлетки вот так делаю Извините , случайно нажал минус, но рецепт не непревычный и нужно пробовать. Жаль что пропорций нет. Для таких как я сложно гадать сколько грамм и чего добавили.

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
0
naniki
naniki 06.02.2019 02:45:14

Buratin-ua:
Аделя♥♥:
Не пробовала из селедки, надо попробовать, спасибо за идею, я рыбные котлетки вот так делаю Извините , случайно нажал минус, но рецепт не непревычный и нужно пробовать. Жаль что пропорций нет. Для таких как я сложно гадать сколько грамм и чего добавили.
Не поняла каких пропорций - кол-во ингредиентов указано?

Люблю готовить и угощать!
0
Buratin-ua
Buratin-ua 05.02.2019 15:53:57

Иду на риск - покупать свежую селедку, и если любимая меня грохнет ,то Вы будете в ответе! Останусь жив -отпишусь.

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
0
naniki
naniki 06.02.2019 02:46:13

Buratin-ua:
Иду на риск - покупать свежую селедку, и если любимая меня грохнет ,то Вы будете в ответе! Останусь жив -отпишусь. риск - благородное дело! Но если ваша любимая в принципе не любит рыбные котлеты, то удивлять не стоит ))

Люблю готовить и угощать!
0
Buratin-ua
Buratin-ua 07.02.2019 17:21:05

naniki:
Buratin-ua:
Иду на риск - покупать свежую селедку, и если любимая меня грохнет ,то Вы будете в ответе! Останусь жив -отпишусь.
риск - благородное дело! Но если ваша любимая в принципе не любит рыбные котлеты, то удивлять не стоит ))
Если вкусно, то ест все , что приготовлю, ну а если не понравится, то....Я ее даже шурпой из баранины кормил и ела с удовольствием, хотя заявляла, что терпеть не может баранину

он всегда верил в меня и ел с удовольствием даже когда было не вкусно
0

Советы к рецепту

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Картофельный крахмал, Лук репчатый, Куриные яйца, Панировочные сухари, Растительное масло