Мясо оленя запеченное с картофелем и морковью

Не знаешь как правильно приготовить оленье мясо? Этот рецепт поможет! Оленье мясо - нечастый гость на нашем столе, также, как, наверняка, у многих. Если, конечно, они живут не на Севере нашей страны или где-нибудь в Скандинавии. Но если вы все же раздобыли этот деликатес, предлагаю вам познакомиться с проверенным рецептом его приготовления. Получается невероятно вкусно!
ReinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 10 г
Жиры 22% 5 г
Углеводы 35% 8 г
97 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 14 ч 40 мин
Мясу оленя присущ специфический аромат и достаточно устойчивая жесткость. Цель этого рецепта - скрыть этот специфический аромат и приготовить вкуснейшее мягкое блюдо из оленьего мяса.

Поехали!

1. Мясо нарезать на порционные кусочки среднего размера и замочить на 12 часов в воде, оставив в холодильнике. В процессе 2-3 раза поменять воду.
2. После мясо посолить, поперчить и смазать горчицей. Поставить в холодильник на 40 минут.
3. Подготовить картошку, лук и морковь. Все помыть-почистить и порезать: картошку - кружочками, лук - кольцами, морковь - брусочками.
4. Замаринованное мясо обжаривать со всех сторон до румяности.
5. Мясо вместе с выделившимся соком переложить в форму для запекания.
6. Сверху выложить морковь и лук, на них картофель.
7. Закрыть крышкой или фольгой и выпекать блюдо в духовке при 140 градусах 90 минут.

Приятного аппетита!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

У меня было около килограмма мяса оленины с косточками, в основном лопатка. Мясо свежее, но олень не молодой. Стала искать на сайте, что можно приготовить из такого мяса, и нашла этот рецепт с чудесными советами. Вымачивала, промариновала и прожарила, как советует автор. От себя добавила немного специй (по щепотке хмели-сунели, молотый кориандр и орегано). Запекала с овощами (без лука), но дольше - около 1,5 часов только мясо в форме с закрытой крышкой, а затем около часа с овощами. Получилась песня, а не оленина!! Никакого запаха, мясо нежнейшее, прям рассыпается на кости! Очень вкусное! И картошка, кстати, тоже вкусная вышла. Рецепт рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Олений окорок - 123 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мясо оленя, Соль, Перец черный молотый, Горчица, Картошка, Лук репчатый, Морковь