Хлебные палочки на кефире и сухих дрожжах с морской солью

Хрустящие солоноватые палочки для перекуса, в дорогу или просто так! Гриссини - тоненькие хлебные палочки размером примерно с карандаш. Их очень удобно готовить, когда после выпечки пирогов или пирожков у вас осталось немного дрожжевого теста. Тесто для гриссини бывает различным - с добавлением сливочного или растительного масла и яиц или же без, я же сегодня предлагаю более диетический вариант. Попробуйте - очень вкусно!
nasstinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 15% 7 г
Углеводы 71% 34 г
226 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку смешиваем с кефиром, но пока не вымешиваем

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Оставляем для аутолиза на 15-20 минут - этот процесс способствует пассивному образованию клейковины в муке

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь добавляем сахар, соль и сухие дрожжи и вымешиваем наше тесто

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оно получается мягким и липковатым

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться примерно в 2 раза

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Теперь делим тесто на небольшие кусочки размером примерно как для небольших вареников

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый кусочек растягиваем в тоненький жгутик. Чем тоньше получатся гриссини, тем они будут более хрустящими. Чуть более толстые палочки будут хрустящими снаружи и мягкими внутри

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взбрызгиваем водой из пульверизатора и посыпаем крупной морской солью. Вместо соли вы можете взять кунжут, семя льна, мак и т.д.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выпекаем при 220 градусах около 15 минут. Более румяные палочки у меня разлетелись в первую очередь)

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Если добавить в тесто больше сахара, то получим по вкусу что-то похожее на сладкую соломку

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хрустите с удовольствием!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличная замена хлеба, да и так погрызть к чаю...отличная идея. Оцените рецепт итальянских хлебцов, которые также успешно заменят хлеб.

Приготовила такие палочки - нахрустелась от души! НямкаПолучилось просто супер! Супер Спасибо большое автору за рецепт! Букетик Мой фотоотчёт -->>

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Морская соль, Растительное масло