Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как варить компот из вишни с косточками? Приготовьте ингредиенты по списку, обязательных их всего три: вишня, сахар, вода. По желанию можете добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы компот получился более приятным на вкус, кислота также сохранит красивый яркий цвет напитка. Вишню для такого компота можно использовать не только свежую, но и замороженную.
Шаг 2:
Ягоды вишни тщательно переберите, убирая веточки, листочки, порченные плоды. Затем промойте их и откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
Шаг 3:
Возьмите кастрюлю подходящего размера. Используйте эмалированную или посуду из нержавейки — в алюминиевой кислота может вступить в реакцию с металлом. В кастрюлю налейте чистую фильтрованную воду, добавьте лимонную кислоту и сахар. Поставьте ее на огонь, доведите до кипения на сильном огне, перемешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 4:
Количество сахара варьируйте по своему вкусу, можете его совсем не использовать. То же самое касается и количества воды. Чем ее меньше, тем более насыщенным получится компот.
Шаг 5:
Затем в кипящий сироп опустите вишню. Ягоды добавляйте в кастрюлю аккуратно, небольшими частями, чтобы не обжечься. Когда сироп снова закипит, огонь убавьте до минимального. Варите компот на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая ложкой и снимая образующуюся пену.
Шаг 6:
Этого времени вполне достаточно, чтобы вишня отдала напитку вкус и цвет, но дольше варить компот не нужно, иначе ягоды полопаются и напиток будет иметь неприглядный вид.
Шаг 7:
Компот готов. Подавайте его к столу в теплом или холодном виде, с выпечкой или без нее. После остывания компот уберите на хранение в холодильник, перелив в чистые стеклянные банки или бутылки. Приятного аппетита!
Вишня очень полезна для организма человека. Она содержит в себе органические кислоты (фолиевую, пантотеновую), макро- и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, железо, йод и другие), витамины (А, В, Е, РР, Н). Частое употребление вишни поможет укрепить сердечно-сосудистую систему, нормлизует свертываемость крови, артериальное давление, укрепит сосуды и капилляры, понижает содержание холестерина. Вишня хорошо возбуждает аппетит, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, поможет избавиться от запора. Вишневые компоты полезны для профилактики авитаминоза и укрепления иммунитета.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Компотами в нашей семье руководит дочь) Я только пропорции подсказывала для напитка по этому рецепту. Решили приготовить двойную порцию, т. е. нам понадобилось 500 г. вишни + немного вес льда, т. к. вишня была замороженная. Летом специально замораживаю побольше вишни, для выпечки сразу вынимаю косточки, а на компот как раз вот такая, с косточками. Очень интересный способ приготовления! Нам понравился такой эксперимент. Вишня добавляется непосредственно в кипящий сироп и варится всего 15 минут. Дочка выкладывала вишни в кастрюлю при помощи шумовки, получилось безопасно. Компот получился очень вкусным! Сахара на мой взгляд как раз достаточно. Вишенки тоже пропитались сиропом, стали сладкими, поэтому их вполне можно съесть. К тому же они не успели развариться "в кашу", остались целыми) Нам очень понравился этот вкусный, витаминный компот из вишни с косточками!
Жаркое лето - компотная пора! Летом прохладный компот уходит просто на "ура".
Я решила сварить компот из вишни с косточками. Первым делом, собрала в своем саду спелые вкусные вишни 
Вишни промыла в прохладной воде и очистила от плодоножек. Тем временем поставила кастрюлю с водой. Компот я варила из расчета на три литра воды, с помощью калькулятора на сайте посчитала сколько потребуется сахара и вишен для компота.
В кастрюлю добавила сахар и лимонную кислоту, сварила сироп, когда вода закипела аккуратно добавила ягоды вишни.
Проварила компот 15-20 минут на медленном огне и оставила его остывать и настаиваться.
Компот получился вкусным, насыщенным, в меру сладким и идеальным по кислоте. Такой компот очень быстро уйдёт в знойную летнюю жару! Спасибо автору за рецепт и идеальные компотные пропорции!
Ой, проголосовала неправильно! Вместо минуса нужен плюс!
А у меня есть очень простой и быстрый способ такого компотика
КОМПОТ из ВИШНИ рецепт на зиму / СУПЕР ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
Я на 3х литровую бутыль кладу 1 стакана сахара и немного лимонной кислоты (на кончике ножа), но можно без нее
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г